这才是地道的真石锅鱼，吃法十分特别。将天然石材打造的石锅预先加热到200℃以上，直接端上餐桌，全程桌上不用点火，也不开明火。依靠石锅储存的超高余温，倒入高汤的瞬间汤水立刻沸腾翻滚，再下入鱼片，靠锅体自带高温焖熟鱼肉。高温快速锁鲜，最大程度保留鱼片的细嫩口感，吃起来滑嫩不散。天然石材质地厚实，蓄热能力强，能够长久维持锅内温度。相比普通锅具烹饪，这种做法少了明火炖煮，鱼肉不会久煮变老。需要留意，石锅温度极高，上桌时谨防烫伤。刚倒入汤汁会剧烈沸腾，不要凑近锅口。掌握食用小细节，在家或者餐馆体验这道特色菜，就可以安心享受鲜香嫩滑的石锅鱼。