陕西人不至会做各种面食，还擅长各种蒸麦饭。

今天就安排个蒸芹菜麦饭。我用的是小西芹，芹菜洗干净控干水分，取芹菜叶子段最好，将芹菜叶切碎，往里面加入碱面、少许盐、五香粉、食用油，然后往菜叶里少量多次加入面粉，让每个叶子上均匀裹上面粉后，在蒸锅里铺上一层蒸笼布，把拌好的芹菜麦饭均匀地铺在上面，大火烧开后转中火蒸个 15 分钟左右即可。

时间一到，揭开锅盖，一股带着芹菜清香的热气扑面而来，那蒸好的麦饭蓬松又柔软。把麦饭盛到盘子里，切些蒜末、辣椒面，用热油泼下激发出香味，再撒上些葱花。用筷子搅拌均匀，一口下去，芹菜的清爽和麦饭的软糯完美融合，再加上料汁的香辣刺激，真是太满足了。蒸芹菜麦饭做法简单，味道却丝毫不逊色，大家也不妨试试这道陕西特色美食。