大家好，我今天中午想做一个韭菜盒子。韭菜盒子是东北经常喜欢吃的面食。今天就到了我爸爸种菜的小小的小菜地里边，先去找点韭菜，今天终于可以做一点小农活。这韭菜很嫩，今天就做个两三个人的份就行了。新鲜的大韭菜割完了之后马上就会出来水分了，这些就够了，可以了，韭菜搞定了。
菜地里还有香蕉，搞一些尖椒，番茄都还没红今天就吃不了了。这个漂亮的小黄瓜，你们看这个特别像荷叶的东西，我也是刚知道，这个是芋头。茄子可以中午做一个蒜泥蒸茄子，希望我没有把茄子苗搞坏。今天收获了茄子还有尖椒，还有韭菜，可以回家做饭了。
现在就可以准备了一下，这个是已经切好的韭菜，炒好的鸡蛋，秘密武器虾皮。我很喜欢吃加虾仁的，所以这里面准备了虾仁。调馅的部分就是这些，这里边只有虾仁，需要提前用酱油给它腌一下。如果在馅里面把酱油拌进去的时候有酱油的颜色就深深的不好看。酱油1勺，先把虾仁腌制。
这个时间刚好可以先把面调了，做韭菜盒子的时候要烫面，量不多不用倒太多的，大概就满满一碗的。这个面粉量差不多，先用开水把面烫一下，不用加太多慢慢地加，少量多次，边加水边搅拌，给它揉搓一下。之后就用温水再把面调成一大团，需要加水的时候慢慢加一点盐，一个适度的软硬程度就行。再来一点水，揉成这个样子就差不太多了，随便盖上一个什么东西让它醒一会。
现在就可以准备调馅了，鸡蛋需要再切一下放到韭菜里，虾仁再加一点蚝油比较提鲜。其实光这样看起来就知道这个一定已经很好吃了，还需要再多加一个调味品就是虾皮。虾皮是大连很常见的一个东西，它的鲜味和虾仁不一样，如果做韭菜盒子的时候可以加一点虾皮，用清水稍微过一下，因为有的时候会有一些小细沙，切一下，这样口感会好一点，不用切太碎，丢进去。
·材料都准备好了，现在开始调味，因为海鲜本身就很鲜了，所以不用再多去加一些调料，适量的盐、鸡精、食用油，这个勺子的一勺，试试味道就可以捡个鸡蛋来试一下。
·看看面应该现在可以了，发一会儿其实就会更柔软一些，这个面发得刚刚好，现在需要再把面稍稍揉一下。
·面基本上揉好了，切一个大概等份的剂子，八个等份剂子之后就可以擀皮儿了，还是要有一点点厚度，皮不用擀太薄，大概这样就行了，估计也包不了太多。
·先给它捏成一个大平的饺子型，如果要是平常这么捏，它有一个缺点就是旁边会裂开，所以会给它捏一个拧花边，这个就看个人喜欢，也可以不拧。
·这个出来了很完美，如果不会拧花边也没有问题，把它捏紧点就行了。
·最后一个，就没想到今天这个馅儿儿八个还正正好。
·上锅煎，铸铁烤盘，在锅上倒油，小韭菜盒子放锅，这个煎不下八个，就四个四个煎。
·现在绕到它的下边，正反上下，绕着绕着绕，但如果有电饼铛就会方便很多。
今天中午的韭菜盒子就做好了，很快，然后做了八个，一定会超级好吃，一会儿切开给大家尝一尝。先切开一下，切一个，这个太炸了，看这里全是虾仁，顶过来，迫不及待品尝，好吃吗？太烫了，我也要尝一个，真的好吃是不是？快让他们过来吃。
另外我觉得每次一回家就特别想做一些小的时候在家里妈妈和爸爸经常喜欢给我做的东西，我觉得无论在外面工作多长时间，永远都会怀念家的味道。这就是今天给大家的分享。