一个只有10万人左右的小县城，竟然走出了近5万名面包从业者，在全国开出1.6万家店，年产值超过300亿元。
更夸张的是，鲍师傅、泸溪河、詹记这些知名烘焙品牌，都和这里有着很深的渊源。
它就是江西资溪。
但最反常识的是：资溪既不产小麦，也不加工面粉，近90%的土地还是山地丘陵。
它凭什么统治中国面包江湖？
答案藏在1987年。
那一年，退伍军人张协旺东拼西凑6500元，在鹰潭开了一家面包店。第一年就赚了3万元。
消息传回老家，整个县都沸腾了。
更关键的是，张协旺没有守着手艺吃独食，而是免费教乡亲做面包，帮他们选址，甚至借钱开店。
于是，“亲帮亲、邻帮邻”，一批又一批资溪人走出大山。
到上世纪90年代中期，已经有2万人扎进面包行业。
后来政府又接上来了：给创业者贷款、办培训学校、成立行业协会，再建面包产业城，把原本散落全国的夫妻店，慢慢做成一条产业链。
最终，一个没有资源、没有区位优势的山区小县，硬是靠一门手艺，捧出了20多位亿万富翁、160多位千万富豪。
在我看来，资溪真正厉害的，不是会做面包。
而是把一个人的手艺，变成一群人的生意，再把一群人的生意，做成了一个县的产业。
资源少不可怕，真正可怕的是，没有把“小手艺”做成“大产业”的能力。