“新鲜过头了！”8月20日报道，天津，一男子在餐厅点了份小龙虾，结果吃着吃着竟发现，一只小龙虾竟然自己爬到了碗边上。男子当即叫来服务员质问，为什么会有活的在里面？服务员却说这说明新鲜！网友：果然天津人都会说相声！

一盘小龙虾都端上桌了，泡在红油油的调料里，居然还有一只活着在那爬，这说明什么？说明后厨根本没把虾煮熟。

小龙虾这东西大家都知道，它生活的地方挺复杂的，虾身上可能带着寄生虫和细菌，必须用高温煮透了才能吃。一只没熟的活虾混在菜里端给客人，这已经不是新不新鲜的事了，这是拿客人的身体健康开玩笑。

服务员那句 "说明新鲜" 听着挺逗，其实这句话暴露了一个挺常见的毛病。很多开饭馆的都觉得，我用的是活虾现做，我就对得起客人了。

他们就没想过，活虾是活虾，做熟是做熟，这根本就是两码事。活虾只能说明原料没问题，煮熟了才说明这道菜能吃。

原料再好，你炒的时候没炒熟，端上桌的东西就不能叫一盘合格的菜。这个道理放到哪家饭馆都一样，不管你卖的是小龙虾还是别的什么。

我还想多说一句，为什么服务员被客人质问的时候，第一反应不是道歉而是找借口？这种情况在外面吃饭太常见了。

很多饭馆培训员工，只教他们怎么推销菜、怎么对付差评，不教他们出了问题先认错。一句 "说明新鲜" 听着像抖机灵，其实这句话把客人的担心全当成笑话了。

客人花钱来吃饭，不是来听你说相声的，人家要的是一盘炒熟的、能放心吃的菜，还有出了问题你一个端正的态度。

后来网友都拿 "天津人会说相声" 这个梗来调侃，这个角度确实有意思，但我们光顾着笑就把正事给耽误了。

天津人说话幽默是真的，可这件事的重点不是幽默，是吃饭安全。大家要是都盯着服务员的口才笑，那这个本该认真对待的问题就被大家忽略了。

饭馆出了这种事，该查的得查，后厨怎么做饭的、食材怎么处理的，都得查清楚，不能一句 "新鲜" 就完事了。

我自己夏天也爱跟朋友去吃小龙虾，我点一盆麻辣的再来一盆蒜蓉的，边剥边聊特别爽。但看完这个视频以后，我下次再吃小龙虾肯定得多看两眼。大

家在外面吃饭，碰到菜没熟、食材有问题的情况，别不好意思提，也别被服务员一句 "这说明新鲜" 给绕进去。客人有权要求吃一盘合格的菜，这跟新不新鲜没关系，这跟你拉不拉肚子、住不住院有关系。

开饭馆的，到最后拼的不是嘴皮子，是良心。一家店能不能开长久，不靠服务员多会接话，靠的是后厨每一盘菜都给你做熟了。

新鲜是底线，做熟也是底线，少了哪一样，这家店都不该开门。我希望天津这家饭馆能好好反省一下，我也希望所有干餐饮的都记牢了，客人的身体不是闹着玩的，吃饭安全这事一点都不能含糊。