泸州味道 [腊肠炒芥蓝]食材准备:芥蓝一把、广式腊肠2根、大蒜、少许盐

制作步骤

1. 芥蓝摘除老叶，根茎削去硬皮，洗净切段；腊肠上锅蒸10分钟，放凉切薄片；大蒜切片备用。

2. 热锅少油，下入腊肠片小火煸炒，炒出油脂后盛出腊肠。

3. 用锅中腊肠底油下蒜片爆香，倒入芥蓝，大火快速翻炒至菜叶断生。

4. 倒回腊肠，放少许盐调味，翻炒均匀立刻出锅。

烹饪小贴士

芥蓝全程大火快炒，口感脆嫩清甜；腊肠自带咸度，盐少量添加即可。 泸州