蘸甲醛的大白菜正运往江苏安徽等地蘸甲醛的大白菜已经发往江苏、安徽多地，消息让人揪心。为减少运输损耗、让菜根保持白净，收购商公然用一类致癌物甲醛溶液处理白菜，这不是什么保鲜小技巧，是明确的违法犯罪行为。

可怕的是，风险是双向的：一线工人徒手接触高浓度甲醛，无防护吸入挥发气体，承受职业致癌风险；而经过长途运输，这批问题白菜流向苏皖各地农贸市场，普通消费者被动承担食品安全隐患。

当地已经确认事实，控制涉事人员车辆，紧急追溯白菜流向。但溯源不能只停留在产地，江苏、安徽销地市场也要同步开展排查抽检，把已经流入市场的问题蔬菜拦截下来。

食品安全不能只靠博主暗访曝光，也不能只靠老百姓回家洗菜削皮来避险。从产地装车，到跨省长距离运输，再到终端菜市场，全链条监管要跟上。既要严惩黑心商贩，也不能忽视作业工人的职业健康，守住普通人的餐桌与身体安全。