成本近30元飞机餐为啥依然难吃这笔成本并不全部用于食材，还要分摊中央厨房加工、冷链运输、餐具包装、配餐运维等多项开销，真正食材占比被压缩。同时飞机餐要遵循严苛安全标准，不能带骨刺、易变质食材，菜品选择本身受限。

餐食地面预制完成后急速冷冻冷藏，登机仅能烤箱复热，没有明火爆炒，锅气完全流失，复热后米饭发干、肉类发柴是常态。再加机舱低压干燥、噪音环境，人的甜咸味觉感知会下降三成，同样一份饭菜，天上吃就会觉得寡淡无味。