这两天河北白菜蘸甲醛的事闹得沸沸扬扬，是不是把根切掉、洗一洗泡一泡就没事了？

正好早上吃饭碰到一位做质量检测的专家，特意问了这个问题。专家说远没这么简单。甲醛蘸根之后，不光会顺着根部被动扩散进菜体，白菜叶片蒸腾失水的过程里，甲醛还会跟着水分往菜叶的细胞和组织里走。说白了，甲醛已经进到菜的内部组织里了，光靠冲洗表面根本洗不掉。

提醒大家买白菜先闻根，有刺鼻消毒水味千万别买；吃的时候多切一段根部，尽量炒熟吃。

甲醛白菜 食品安全