最近看到一个现象：部分学校不再开办校内食堂，校门口周边的小吃摊、小饭馆迅速火爆起来，一到饭点，学生成群涌向街边，成了一道现实风景。

学校不想办食堂，有现实苦衷。办食堂意味着食材采购、后厨管理、台账留痕、食品安全追责。一旦出现饮食问题，学校要承担巨大责任。繁重的后勤事务，还要占用老师大量精力。有些学校干脆选择回避风险，直接放弃食堂运营，把就餐问题推给家庭和市场。

风险是学校躲开了，但矛盾并没有消失，只是转移到了校门之外。

大量学生涌向校外，直接带火周边商贩。饭菜口味丰富、出餐快，契合孩子的喜好。可热闹背后隐患重重：不少流动摊贩条件简陋，消毒、食材溯源很难保障，食品安全风险悬在头上；学生横穿马路就餐，也带来交通安全隐患；双职工家长压力陡增，中午没时间接送孩子，只能依靠小饭桌、校外小店解决吃饭难题，家庭的时间、经济负担随之加重 。

有人说，学校本来就是教书，不该管做饭。这话有一定道理，但中小学承担公共服务的兜底责任。关掉食堂不等于就餐需求就此消失，只是把风险转嫁到学生、家长身上。

市场可以补充校园就餐，但不能完全替代学校的兜底。全部交给街边商贩，监管很难做到全覆盖。
真正的出路，不是简单一关了之。要么把校内食堂管好，接受家长监督；如果硬件条件确实办不了食堂，也应当引入正规配餐，协同市场监管部门规范周边餐饮，而不是一推了之，把吃饭难题丢给家庭自己解决 。

学校可以不擅长做饭，但不能无视学生吃饭这件民生大事。