【我在北京最爱的中餐厅，女儿说要吃一万天】

北京前门文华东方酒店的檐庭中餐厅，是我心中“酒店餐厅天花板”。这是一家高级粤菜和潮州菜餐厅，环境极尽雅致，坐落于传统四合院中，院子里有古树、水景，晚上还有悠扬的扬琴表演，吃饭本身就是一种享受。

餐厅主理人辉师傅深耕粤菜30余年，连续多年蝉联米其林二星，这次我们有幸品尝到他的同门师弟、酒店中餐行政总厨陈胜师傅亲手烹制的美味。

午餐时，陈师傅为我们安排了花椒芽鼓蒜紫苏炒波士顿龙虾，潮汕特色豆豉、拍蒜和金不换一起炒，香气扑鼻；揭阳私房炸粿肉，里面包裹香菇、虾米和猪肉，炸得酥脆，配紫薯吃很有地方风味；还有潮州咸菜炝拌螺片和玫瑰豉油葵香鸡，特制豉油汁煮沸后浸熟鸡肉，味道香而不重，兔兔特别爱吃。

晚餐同样丰盛，必点的檐庭脆皮乳鸽，选用广东中山石岐18天乳鸽，先腌、初炸锁汁、复炸起酥，外皮酥脆肉质鲜嫩多汁，我每次来都点，这次女儿兔兔也爱上了。

潮州菜脯剁肉饼蒸松叶蟹，把蟹和潮汕菜脯、肉饼同蒸，鲜味叠加；清炒西兰苔爽口，潮汕沙茶素炒粿条口感极佳，海盐煎烹澳洲肉眼皇色香味俱全。

最让女儿咩咩和兔兔念念不忘的是餐前养胃粥，去年就喝了两碗，这次一人连喝三碗还意犹未尽，咩咩评价“又咸又甜，特别好喝”，还让我去问厨师做法，想回家让爷爷做给她。陈师傅也大方分享秘诀——鸡汤、骨头汤、小米、南瓜一起熬，看似简单，难的是火候。

吃完后，兔兔说想在这里吃一百天，咩咩说要吃一万天，这大概就是孩子对餐厅最纯粹的赞誉。

北京前门文华东方酒店