七八十年代的大闸口绵延至东西大街这一线，是老清江餐饮的核心地带。胜利、东大、三八、淮园、丁老……十多家国营饭店沿街排布，炊火袅袅，香气漫过街巷，造就了属于老淮阴人舌尖上的黄金时代。

在这一众国营老店之中，胜利饭店，是体面二字最好的代名词。
两层青砖小楼，1945年为纪念抗战胜利落成。在那个年代，能够在胜利饭店摆上一桌婚宴，是一件足以让人羡慕满城的大事。青砖墙体承载着喜庆的喧嚣，红帖宴席，亲友满堂，多少家庭人生里重要的仪式，都定格在此处。

而最叫人念念不忘的，还要数店里的蒸饺。饺皮擀得薄如蝉翼，通透莹润，隔着面皮，隐隐看得见内里饱满的汤汁。趁热咬下，滚烫的汤汁骤然涌出，烫得人龇牙咧嘴，一边哈气吸气，一边却舍不得停下筷子。鲜美的肉馅裹挟滚烫汤汁，一口便是实打实的满足。

那时候下国营饭店，不是日常消遣。寻常百姓多半逢年过节、家有喜事才舍得踏入店门。东大饭店的菜式，三八饭店的小吃，淮园的宴席，丁老饭店的辣汤，各家都有自己压箱底的绝活。一条街的国营馆子，见证老城的婚丧喜宴、亲友相聚，人间百味，尽聚于此。

时光流转，时代变迁。曾经鳞次栉比的国营饭店陆续落幕，青砖小楼几经变迁，旧日厅堂灶台早已不复当年模样。可那一口蒸饺烫嘴的记忆，深深烙印在一代人味蕾之上。
我们怀念的，不只是一口吃食，更是那个年代，一场宴席带来的荣光，老街烟火里滚烫鲜活的人间。

💬老淮阴的老街坊，胜利饭店的蒸饺，你可曾吃过？那一口烫嘴的汤汁，记忆还清晰吗？

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