全球大饥荒要开始了么？当下，咖啡暴涨近40%，可可涨了超180%，鱼粉价格一年翻倍。最吓人的是，真正的峰值要到11月才来。眼前这些涨价，只是开胃菜。

先看咖啡。纽约洲际交易所的阿拉比卡咖啡期货从6月初到现在，价格涨了将近40%，期间还录得了47年来最大的单日涨幅。做一杯手冲的成本，正在以肉眼可见的速度往上蹿。罗布斯塔咖啡在伦敦交易所的报价，7月交割的期货已经冲到了每吨3669美元。

越南、巴西这些主产区，天气一有风吹草动，盘面就跟着跳。更麻烦的是，ICE认证的阿拉比卡咖啡库存已经降到了27年来的最低水平，只有21.8万袋左右。库存见底叠加产区天气不稳，价格几乎没有向下的空间。

可可那边更夸张，过去两年可可价格走了一趟过山车，2024年底一度冲到每吨近12000美元的历史高点，随后跌回每吨2850美元附近，到今年8月中旬又反弹回5700美元左右。

亚洲最大的可可加工商源宗集团的首席执行官郑贺联公开表示，厄尔尼诺正在威胁西非主要可可产区的产量，2026至2027年度全球可可市场可能出现30万到40万公吨的供应缺口，而上一年度还是过剩约10万公吨。

他预计到12月可可期货价格可能升至每吨约8000美元，你家门口超市货架上的巧克力，可能早就悄悄换了包装，或者分量缩了水，价格却一直没降下来。

鱼粉这个很多人不熟悉的东西，涨幅同样吓人，5月底，进口秘鲁超级蒸汽鱼粉的报价就已经站上了每吨20500元，比年初涨了23.64%，比去年同期涨了将近6成。到了8月底，外盘报价进一步攀升到每吨2850美元，国内港口主流报价到了21300到21500元一吨。鱼粉是水产饲料的核心原料，它一涨，养殖户的成本直接跟着往上走。

今年6月，秘鲁生产部因为幼鱼比例过高，对中北部鳀鱼捕捞连续发布禁捕令，捕捞进度只完成了配额的不到三成，供应端急剧收紧。中国是全球最大的鱼粉进口国，秘鲁一禁捕，国内鱼粉现货价格直接刷新了历史极值，站上23000元一吨，有饲料企业的人说，鱼粉用量高的水产饲料成本压力很大，部分品种已经在涨价了。

饲料涨价的连锁反应已经传导到了养殖端，9月7日起，禾丰、新希望、大北农、双胞胎、安佑、海大、东方希望等多家饲料企业的新一轮调价函密集生效。浓缩料普遍上调150元一吨，母猪料、仔猪料、教槽料上调50元一吨。

这已经是9月以来的第二轮集中涨价了，更值得留意的是，部分企业直接在调价函里注明不接受预付款，养殖户想提前锁价的路也被堵死了。

这三样东西同时发疯，背后有一个共同的推手，国家气候中心8月18日的最新预测显示，当前赤道中东太平洋海表温度持续升高，8月上半月的海温指数已经攀升到2.64℃，预计今年11月至12月前后达到峰值，形成一次超强厄尔尼诺事件，并大概率成为有观测记录以来最强的一次。

有记录以来的超强厄尔尼诺事件发生在1982到1983年、1997到1998年和2015到2016年，这一次的强度预计将超过前面三次，美国NOAA/CPC的预测也指向同一个方向，ONI峰值预计达到或超过2.5℃，强度可能创下1951年以来的纪录。

联合国世界粮食计划署已经发出了明确的警告。根据该署发布的2026年全球展望报告，全球有高达3.18亿人面临危机级别的饥饿，这个数字较2019年翻了一倍多。然而全球人道主义援助资金却在缩减，粮食计划署被迫只能优先向大约三分之一的急需人群提供粮食援助。

该署执行干事辛迪·麦凯恩说得很直白，加沙和苏丹部分地区已经深陷饥荒困境，这在21世纪是完全不可接受的。冲突、极端天气和经济动荡三个因素叠加在一起，2026年的粮食安全状况预计还将进一步恶化。

联合国粮农组织9月4日发布的数据印证了这种担忧，8月全球食品价格指数升到了133.3点，环比上涨1.9%，创下2022年11月以来的最高水平。追踪的五类食品价格全线上涨，其中食糖价格环比大涨11.9%。

谷物价格指数也升到了116.3点，小麦价格环比涨了2.6%，同比高出15%。粮农组织在报告中指出，高温及其他天气相关风险正在引发市场对供应前景的担忧，黑海出口物流的持续不确定性也在推高价格。

咖啡涨了，喝咖啡的人多掏钱，可可涨了，吃巧克力的人多掏钱。鱼粉涨了，吃鱼吃虾的人多掏钱。饲料涨了，猪肉鸡肉鸡蛋也会跟着涨，这些涨价看起来各不相干，但底层的逻辑是相通的。

气候在变，供应在收紧，市场的预期在提前反应，真正需要盯紧的时间节点是11月，那才是厄尔尼诺影响最集中的阶段，也是农产品价格压力最大的时候。眼下这些涨幅，可能真的只是开胃菜。