“活该胖东来发财”。有网友在许昌天使城店拍到了让人目瞪口呆的一幕，为了让顾客吃到的每一口都甜，他们竟然把西瓜两头最不甜的部分直接切掉不要了，一个四五块一斤的麒麟瓜，硬是给整出了VIP待遇，网友都炸锅了，这是生怕我们吃到一丁点儿不甜。

这件事发生在今年5月29日，一位叫“柴灯灯”的网友在许昌胖东来天使城店随手拍下了店员切西瓜的过程，西瓜上台面之后，店员第一刀就把瓜头和瓜尾两段口感寡淡的果肉切掉，紧接着仔细剔除全部发白的瓜瓤，只留下中间甜度最高的红心果肉，按一个十斤重的麒麟瓜来算，直接舍弃的果肉接近三成，原料损失约三块钱。

果肉切好之后大小均匀，每一块还特意保留一小截瓜皮底座，拿在手里吃不容易沾一手汁水，打包时还会配上叉子。

这套操作被网友戏称为“迪拜刀法”，传开之后网上看法分成两拨，不少人觉得商家宁愿自己承担损耗也不让顾客吃到口感不好的瓜，省去了挑瓜踩坑的麻烦，也有人提出疑问，好好的果肉直接丢掉看着实在浪费，面对争议胖东来没有改变做法。

标准很明确，不能让顾客花钱买到体验不好的东西，买整瓜可以免费要求店员切分装盒，哪怕买回家发现瓜不熟或者甜度不够，照样支持无理由退换。

切西瓜只是胖东来服务细节里的一个缩影，这家超市在员工待遇上的做法同样引人关注。2025年员工交完社保后平均月薪接近万元，每年有40天带薪年假雷打不动，门店单人产出效率是行业平均水平的三倍，员工流失率却长期维持在极低水平。

今年8月创始人于东来还在社交平台公布了未来三年的规划，提到正在研究更具人性化的带薪休假政策，员工配偶或孩子因意外离世可享一年带薪假期，父母及岳父岳母离世可享一个月带薪假期，收银台旁边的货架上原本摆的是电池和口香糖，今年7月10日晚上被统一换成了卫生巾，女厕隔间里安装了紧急按钮，顾客有需要工作人员会免费递送，洗手台上也长期放置免费卫生巾，卫生巾货架区还提供粉色不透明购物袋。

今年9月初，胖东来又因为一条供应商管理的新规上了热搜，胖东来在官网的招商初筛表里，把供应商是否为员工缴纳社保、员工周均上班天数、日均工作时长、月平均工资这些内容全部列为了必填项，业内人士透露，胖东来对存在童工使用、强迫加班、长期拖欠克扣工资等违规用工行为的供应商实行一票否决，审核组会通过核查考勤记录、工资表和银行流水三套数据进行交叉验证，要求供应商员工月均加班时长不超过36小时。

有网友开玩笑说，连供应商的员工休不休双休、交没交社保都要管，这哪里是在挑供货商，分明是在替别人家的打工人撑腰。

更早一些的今年4月，有顾客反映在多宝鱼身上吃出了溯源二维码标签，新乡胖东来三胖店很快做出调整，顾客购买多宝鱼称重打包时工作人员会主动把鱼身上的溯源二维码标签去掉，不需要顾客额外开口。

这些看似零散的小事拼在一起，构成了一以贯之的做法，把麻烦和成本留给自己，把便利和体面给到顾客。9月1日于东来公布了今年前8个月的经营数据，销售额超过195亿元，同比增长26.98%，平均日销售额超8000万元，其中超市业态贡献了107亿元，许昌时代广场门店以44.12亿元位居各门店销售首位。

有人算过一笔账，胖东来每卖出一盒果切，相当于多负担了三成的原料和加工支出，刀具每半小时消毒一次，手套接触瓜皮后立即更换，果盒标注制作时间，超过时限就下架不再售卖。

这些亏损并不是无效浪费，而是主动选择的信任投入，用短期的让利去换长期的认可，门口常年排队的长队和外地游客专程赶来的热情已经给出了答案。