连锁餐饮为啥越做越稳？每月两次培训，真的太关键了！

干餐饮这么多年，我终于明白，连锁品牌能长久立足真不是偶然！

我在连锁直营店做厨师长，我们店里制度特别规整。别的小店都是凭经验干活、没人管对错，我们不一样。

我们后厨半个月培训一次、每月两次新菜培训，每次都会更新五六个新品菜。蒸菜、炒菜、切配所有岗位，每月都有专项学习，普通岗位每月至少培训一次。

很多人觉得天天干活就行，培训纯属多余，其实大错特错！

人都是有惰性的，干久了就会偷懒、习惯性敷衍，手艺也容易走偏，错误操作日积月累改不过来。

定期培训就是帮员工“上弦绷紧神经”。哪里操作不对、手法不标准，当场纠正；定期学新菜、练手艺，不让人废掉，也不让后厨技术断层。

企业愿意花时间打磨员工，员工才能用心做好出品、踏实干活。手艺越练越精，心态越来越稳，门店品质自然不会差。

真的不是开店就行，能持续培训、抓细节的店，才走得远。

你们觉得上班定期培训重要吗？普通小店缺培训是不是越干越懈怠？