香港菜市场附近（俗称街市）的面包店，一直被视为兼具市井烟火气与港式烘焙传统的独特存在。在深水埗、调景岭等老社区，这类店铺往往靠着亲民价格和稳定客流维持经营。然而，近日一则位于大窝口街市的面包店转让帖文，却揭示了这一传统业态背后严峻的生存现实。

该帖文显示，这家位于大窝口街市的面包店面积为400平方呎（约为37平方米），令人咋舌的是，其每月租金高达62000港元，转让条件为“0顶手费”，即无需支付额外的转让费。

这意味着接手者虽然省去了入门费，但必须直接面对高昂的固定运营成本。按此租金计算，该店铺每平方米的月租金约为1675港元，这对于一家主要售卖低价面包的街市店铺而言，这是一个极高的成本。

这种高租金与低单价的矛盾，正是当前香港街市面包店面临的普遍困境。

如调景岭或深水埗的成功案例所示，街市面包店拥有稳定的街坊客群和通勤人流，且往往承载着老一辈香港人记忆的情怀价值，主打菠萝包、蛋挞等传统品类，单价通常仅在4至5港元之间。

但高昂的租金成本极大地压缩了利润空间。为了覆盖每月6万多的租金，这家37平方米的店铺每天仅租金成本就超过2000港元，这还不包括人工、水电及原材料等费用。若按平均每个面包赚2港元计算，店家每天卖出一千个面包才能仅够付租金。

“0顶手费”的转让条件侧面反映了原经营者可能难以承受当前的经营压力，或盈利未达预期而选择退出。尽管街市面包店拥有独特的地理优势和社区粘性，但在高企的租金成本面前，单纯依靠传统情怀和低价策略已难以维系。

这现象表明，即使是最具烟火气的民生业态，也无法脱离商业成本的残酷，高租金正在逐渐挤压这些承载城市记忆的微观商业业态的生存空间。