消费者为啥不喜欢预制菜，说穿了根本不是怕它本身不安全。
很多人掏了七八十块下馆子，点一份招牌红烧肉，结果后厨就是撕开料理包倒锅里热30秒，连葱花都没多撒一把，换谁都得觉得钱花得冤。之前点过一家评分4.8的外卖酸菜鱼，出餐速度快到离谱，连鱼片的纹理都整整齐齐，加热完连摆盘都跟网图一模一样，后来才知道就是预制菜复热，3分钟就能递到手里。
更闹心的是很多商家根本不主动说，食客坐在店里看着明厨亮灶的牌子，以为吃的是师傅颠锅现炒的热乎菜，结果端上来的是不知道在冷链里躺了多久的料理包。老一辈人就认菜要现切现炒才鲜，看厨师掂着锅颠出火苗子，那股烟火气本身就是吃饭的一部分，流水线热出来的菜，哪有半分生活的温度。