前阵子刷到个小吃摊的生意经，老板把肥肉先煮到八分熟，完全去掉腻味，放凉之后切薄到半透明，中间裹上磨得细到发糯的红豆沙，外面再沾层炒熟的糯米粉，一口下去油香混着豆沙的甜，半点都不齁。
就这么一款听着很黑暗的搭配，老板在老巷子里开了个十平米的小档口，每天限量做30斤，老客带新客上门，连周边开二十分钟车来买的人都不少，算下来一个月纯营收居然能摸到8万。
之前总觉得做小吃就得追网红款，现在才发现把没人敢想的老搭配做顺了，反而能杀出条没人抢的赛道。