旅居生活不能将就，想吃什么就去研究。惦记海鲜，前几天就订了条十斤重的法罗三文鱼。

三文鱼，是因为其营养，并非心底想念的那一口，真正魂牵梦萦的，是黄海里产的那些鲜活的小鱼小虾。

昨天正好刷到家乡的博主在沙子口码头上直播，当即下单，刚卸船的的偏口鱼。

今天到货，鱼还带着冰碴子，虽然是刚卸船的鱼，但因为路途遥远，店家特意速冻锁鲜后再发货。

偏口鱼平常吃的方式多是油炸或香煎，今天我们换了个做法，直接红烧：少许油，直接放花椒、大蒜、葱花、姜片，淋上酱油陈醋，最后放鱼，加水没过食材。一并放入豆腐，半小时以上，千滚豆腐万滚鱼嘛！

以前红烧鱼是热锅凉油再爆香，现在是上边这一套直接连续操作，甚至没有先后，一起下锅，鲜鱼怎么做都好吃。

今天的色相一般般，但味道没得说，一口地道的家乡味道。

三文鱼开鱼后前三天都是刺身，下脚料煎、烤、蒸，今天不能生食了，留出来的鱼脊肉直接香煎。

身在西部的内陆大同，北大西洋的法罗三文鱼和黄海偏口鱼在此相遇。跨越山海的鲜味齐聚餐桌，兼顾营养和乡思，用心把寻常日子烹调成自己喜欢的样子，便是对旅居生活最好的热爱。