餐馆利润，真的主要靠酒水吗？

很多人都说饭店不赚菜钱，主要利润全靠卖酒水，事实真是如此吗？

菜品原材料、人工、房租成本居高不下，炒菜毛利看着高，扣除各项开支之后，实际剩不下多少。
酒水进货价稳定，损耗小，不需要后厨加工，不用占用厨师人力，毛利率确实会更高。

但也不能说餐馆大部分利润都来自酒水。现在很多普通家常菜馆，酒水销量并不高，收入依旧依靠点菜。
酒水属于加分项，却不是所有餐馆的盈利支柱。

大家平时去饭店，会点酒水吗？欢迎评论区聊聊。

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