创始人詹振华，江西鹰潭人，1999年跑到合肥宿州路开了家不到8平米的小店，就三个人，卖现烤桃酥和无水蛋糕。那时候宿州路有5家烘焙店，别家桃酥卖5块一斤，他卖6块。二十多年过去，那5家只剩詹记一家，桃酥卖9.8块一斤。

最绝的是詹振华的规矩：365天只用新鲜鸡蛋，零下气温双手冻僵了照样敲鸡蛋，一天就睡6个小时。他管自己的店叫“邻里店”，街坊邻居排着队吃上一口热乎的，他就满足了。就这么个笨办法，愣是把一家小店干成了年产值5个亿、门店超300家的中华老字号。

前两年詹记又火了一把。2025年底网友搞出个“广德三件套”，炖锅配奶茶再拎袋詹记桃酥，话题播放量冲到5.7亿，一周57万人涌进广德。最猛的是2026年元旦，广德绥安路单店一天卖了363104片桃酥，直接拿了吉尼斯世界纪录。工厂24小时不停转，全国抽调200多人支援，货架硬是没空过。

爆红之后詹振华干了啥？没急着开旗舰店，没让资本进来，该咋干还咋干。桃酥里加黄山毛峰、祁门红茶，把安徽味道揉进点心里。一年研发投入2000万，新产业园投了3个亿，年产值能干到7.5个亿。

詹记能火，靠的不是运气，是二十多年没变过的那股笨劲儿。桃酥这东西谁都会做，但365天用新鲜鸡蛋、零下天气照样敲鸡蛋的，没几个。流量来了接得住，流量走了不慌张。一块桃酥能做到这份上，靠的就是“良心做饼，善心做人”这八个字。

你吃过詹记的桃酥吗？评论区聊聊。