对于西贝的衰落，作为曾经的西贝长期顾客，我的看法如下：

1，西贝的衰落是多方面原因的，绝不是某个大v有这么大的力量可以决定她的命运。2，各路高手分析西贝衰落原因，都有意无意漏了重要一点，即这几年正好是整个餐饮市场寒冬期，更平价的品牌崛起，高端品牌全面衰落。同为西北风味，更快捷更平价的魏家凉皮就生意兴隆。西贝的西北特色决定了她的主食含量较高，在整个餐饮下行期，她的定价就比较尴尬。3，我一直认为西贝的卫生水平和管理水平非常优秀，但是西贝的领导层忽略了一点，即他心目中的餐饮工业概念和普通消费者心目中的餐饮工业概念差异巨大，你不能按照你的理解，居高临下强行教育消费者，这就造成了消费者的普遍反感，一家完全不能批评的企业，会逐渐失去人心。4，从舆情风波开始到现在，西贝领导层应对模式堪称等于自杀。一个管理水平如此优秀的企业为什么会陷入如此盲目、毫无章法的应对当中？匪夷所思的同时，可能也一定程度上可以解释为，创始人知识结构体系老化，也不了解真实社会和普通消费者心理了。5，从业务层面应对来说，西贝进入了混乱试错的阶段，尤其是砂锅焖面，不敢相信会推出这样没有任何竞争力的产品，这也侧面证实了：西北菜开发空间受限。6，至于某些大v说，罗xx一张嘴毁了几万人的就业，纯粹血口喷人。企业在市场中生生死死、优胜劣汰，都属于正常现象。一家餐饮企业到了，大家就不吃饭了？新企业会诞生，就业也会转移，这些扣帽子是真正混淆是非的人。