贵州人最离不开的食物是什么?牛瘪火锅，有人又戏称牛屎火锅。

贵州黔东南那一带的少数民族，会拿出一种叫牛瘪火锅的食物招待贵客。这种火锅粗一看以为是翡翠火锅，因为端上来的汤料是翠绿色的，但细闻就像远处飘来的一股牛粪的味道，有一个外地小孩当场就被熏哭了。

去年我去了一趟那个地方，当地的朋友就非要用这道菜招待我。

我不敢动筷，这种食物太让人绝望了，但当地的朋友则先舀一碗那个绿色的汤喝。

然后我在“不吃就不是朋友”的胁迫下也舀了一小碗，像渡劫一样把头伸向碗边，一股牛粪的味道先至，最后一咬牙，屏住呼吸喝一小口。

唉，那味道是先苦后来回甘，每吃一口就满嘴生津，最后我终于把那半碗汤也喝了，又吃了锅里的牛肉。凭心而论，要不是每吃一口都会闻到那个牛粪的味道，其实这种火锅也很好吃的。但就是那个臭味影响了我只吃了一小点。

但到了第2天就后悔了，后悔为什么不多吃一点，因为我感觉到第2天整个肠胃非常非常舒服。到了后来才了解到牛瘪火锅其实是一副中药能治很多肠胃方面的病，所以有胃病的朋友经常开车去那里吃。

敢吃牛瘪火锅的人一定是勇敢的，连牛瘪火锅都敢吃的人，人生就没有什么坎过不了。