胡军在深圳吃炸酱面，他问店员：“你的面过凉水了吗？”店员：“没过。”胡军：“我的那碗炸酱面过凉水行吗？”店员：“这碗都弄好了。”胡军：“没关系，我那碗你给我过一下凉水。”说完胡军还不放心的又叮嘱了好几遍，有种想要守在档口看着店员操作的架势，而店员则有些不耐烦了，回答的语气都恹恹的。因为店员应该很少遇到有客人会要求他煮面必须过凉水，他们培训的时候也没有这一个环节。但他遇到了胡军，胡军是北京人，炸酱面对北京人来说是非常重要的，都说北京人待客最高礼仪就是把客人带回家，亲自做一碗炸酱面给客人吃。所以胡军对炸酱面的要求很高，炸酱面也的确是过一下凉水，口感会更加的劲道，不会黏黏糊糊的。最后店员按照胡军的要求过了凉水，但这个凉水是自来水，不是饮用水，李乃文还调侃胡军：“他用的自来水唉，熟的面又弄生了。”对于讲究一点的人来说，过凉水得是饮用水，但人家店里没这个条件，能给他过一下自来水就不错了。