薯片的发明竟然带有“报复性”
传说中的“报复性”诞生过程：
1853年，纽约萨拉托加温泉度假区有个叫乔治·克拉姆的厨师，在一家高档餐厅工作。有一天，一位顾客（据说是航运大亨科尼利厄斯·范德比尔特）反复把炸薯条退回来，说"太厚了、太软了"。被反复投诉而被惹恼的克拉姆决定“报复”这位客人，他故意把土豆切得薄如纸片，丢进热油里炸到极致酥脆，再撒上盐端上桌。心想"这下你总没法用叉子吃了吧"。没想到这位客人非但没有不满，反而对这道薄脆的新食物赞不绝口，这道被命名为“萨拉托加脆片”的菜品就此大受欢迎，成了现代薯片的雏形。这个故事虽然广为流传，但并非薯片的最早文字记录：目前已知最早的“炸土豆片”食谱，出现在1817年英国医生威廉·基奇纳的烹饪著作中，比1853年的传说早了30多年。不过乔治·克拉姆的“报复性尝试”，被公认为是让薯片真正走向大众、实现商业化普及的关键节点。1860年，乔治·克拉姆开设自己的餐厅，把这款“报复性发明”的薯片作为招牌菜推广，让它从餐厅特色走向更多食客的视野。20世纪20年代，土豆削皮机等加工设备普及，薯片告别手工小作坊，首次实现大规模工业化量产，正式从小众菜品变成可批量流通的商品。
注：文中图片皆来源于网络