手撕葱拌鹅蛋，味道真不错！
上周在家试了一次，连吃两大碗米饭都没够。不用完全按菜谱切得整整齐齐，嫩葱直接用手撸成寸段，煮到全熟的鹅蛋切成两厘米左右的大块，热油爆香姜片后下葱和小米辣煸出鲜气，淋两勺香醋、小半勺盐和一点点白糖提鲜，倒鹅蛋块随便翻两下就出锅，最后撒上一把碾碎的熟花生。
入口是葱的鲜爽混着鹅蛋的沙糯，带点微酸微辣的回甜，配凉粥或者就着刚蒸好的玉米饼吃，香到连盘子边的碎渣都想扫干净。家里有高血压高血脂或者胆囊炎的长辈记得少夹两筷子，经常胃酸反流、长口腔溃疡的就别放辣椒了，吃着爽也得顾着肠胃舒服。