北园虾饺皇￥36一笼五只，这个价，在茶楼里算实在的。虾饺一口大小，小巧精致，看着就舒服。皮并非高透明度的，有磨砂感，该薄的地方薄，身姿挺拔。筷子夹起，虾饺皮干爽，不粘筷。入口紧致，像婴儿皮肤般回弹。如今许多茶楼做的“乒乓波虾饺”，追求大个透明，皮都是软糯的，容易烂糊穿窿，皮相松松垮垮，像包了块烂抹布，北园虾饺遵从传统，虾、肥猪肉、笋丁。笋丁大块，脆，又不抢虾戏。没有大地鱼粉调味，只有淡淡的麻油香，点到为止的清香。必点！强烈推荐！
怀旧猪润烧卖￥32名字里带着“怀旧”，卖的就是情怀。讲真，这道点心至今没吃到满意的。如你所见，真的是“猪干”，还有一股内脏的异味。对内脏味敏感的人，可以直接避雷。底下的猪肉馅，混了些虾仁，扎扎实实一坨肉。吃了两口都觉得浪费胃容量。之所以“怀旧”，说到底是太难做好了。不是猪肝老，就是肉丸不熟。久而久之食客不买账，就没人做了。
香酥糖霜沙翁￥23有句话叫“时尚是种轮回”。猪润烧卖被许多茶楼找了回来。糖沙翁更厉害，茶楼之外，也见到了专门的小食店。北园的沙翁一上桌，热辣滚烫地散发着的蛋香，就像刚出炉的蛋挞，还没有腻人的牛油味。个头真的有拳头那么大，炸得饱满又圆润，超有食欲。外皮松化，里面我们就嫌弃太湿软了，影响口感。“什么都趁热吃只会害了你！”当然不是阿妈整天挂在嘴边的“吃太烫要得食道癌”。放个两三分钟，糖沙翁水汽稍散，皮也脆了，馅也不湿了，像个脆皮舒芙蕾，干干净净的蛋香，浓郁不腻，绝妙。这是我们近期吃过最好的沙翁了，方方面面都满意。
擂沙鲜奶挞￥23擂沙鲜奶挞如薄紗盖头。可问题就在这层“薄紗”。像金妹麦片磨成粉末，满嘴黏糊糊，很不舒服。可话又说回来，馅是真的绝。奶多蛋少，几乎没有蛋味，而是纯粹的奶香，浓、水嫩，像焗双皮奶或者炖蛋。甜度也刚好，单独给这个馅满分。
胡椒咸菜蒸猪肚￥36猪肚选材靓，不是软烂到没口感，保持着一定的脆爽。切得大块，吃着很爽，也很有肉感。撒面上的胡椒是现磨的，有颗粒感的胡椒，微微的辛辣在嘴里炸开，刚好把猪肚那点若有若无的异味压住。最让我惊喜的是底下铺的咸菜，真的酸爽。猪肚脆爽，咸菜酸爽，胡椒提味，三样东西各司其职，推荐。
每次来都爱看他们的时令菜单，随季节变换，偶尔偷几道回家下厨。北园给我的感觉是，不会瞎搞创新，却常来常新。守传统而不泥古，顺时令而能日新。总的来说，北园酒家依旧是我喝早茶的第一梯队首选。
（花自己的钱，不事先打招呼，不认识老板，还原真实探店过程，食评仅代表主观喜好。）
