霉干菜炒猪肉是最好吃的菜！

中午在老家买了 2 斤五花肉， 烧了一盘霉干菜炒猪肉，不但感觉味美无比，更是思绪万千！走遍大半个中国，吃过数以百计的各地名菜，但我认为最好吃的，还是老家的霉干菜炒肉！

在我老家浙中，霉干菜在过去是普通民众最常见的一款佐餐美食。霉干菜在东阳被称为博士菜，实是有客观原因的。在生活困难的五十至九十年代，浙中偏北地区因为人多地少，食物一直紧缺，读书人通常带霉干菜到学校，基本就是一周的菜品，虽然条件如此不堪，但也激励了苦读的意志，可以说是人才辈出！本人祖母来自东阳吴宁王氏，吃霉干菜同样是再寻常不过之事。
小时候印象最深的美食，一是炖鸡（当然是自家的纯正土鸡），第二就是霉干菜炒肉！在我眼中，这两款土菜远远胜过大闸蟹、大黄鱼之类的硬菜，特别是之后多蒸几次，味道更是妙不可言！