中华饮食文化决定了螃蟹成不了气候、猪肉终究要回归核心地位
看到一个“大闸蟹价格崩盘”视频：往年一只几十元的大闸蟹如今十元钱三只、还不好卖。对此别人怎么想我不知道，我个人的感觉是“三十年河东三十年河西”、螃蟹的高贵身价都是人为炒作、如今回归很正常。
改开以前，海鲜在中国是不上雅堂的，1980年以前在我老家辽南，海产品被叫做“臭鱼烂虾”，剥壳海蛎子(生蚝)价格是猪肉的四分之一、海兔等杂拌鱼的价格还要低一截，蛤类的价格一斤从几分钱到一毛多、不到猪肉的十分之一，最贵的鲅鱼(肉多)五毛一斤、是猪肉的三分之一，鲅鱼是除夕前一天吃的、炖豆腐粉条寓意“年年有余”，除夕的桌子上不能有海产品，宴席请客可以有鱼虾但只能做配角、用于做凉菜或者汤菜。
1980年开始，猪肉低贱、发达国家不吃猪肉、海产品比猪肉更营养的传闻甚嚣尘上，导致海产品价格迅速上蹿、猪肉日益被矮化，1986年的时候、大连城内的“像样婚宴”已经不允许猪肉上桌、桌上有猪肉产品的会被看低。
螃蟹的身份是随着海产品成为高档宴席主角同步提升的，1980年煮熟的螃蟹走街串巷叫卖“五毛钱一个 ”，1990年以后游走的商贩彻底没有此类货品了、都去了高档饭店，再后来“大闸蟹神话”出笼。当螃蟹的身份高到普通人看不见时，虾的地位迎来了翻天覆地。
猪肉是中华饮食的核心要素，兜兜转转“大肉”的身份终究是要回归的。