想吃酸菜了，酸菜馅水饺和猪肉酸菜炖粉条。去超市买袋装酸菜，一看上面配料表，就不想买不想吃了。

在我们东北老家，家家秋天都会腌酸菜，用很大的缸，腌很多酸菜，从这一年十一月份，能吃到第二年清明节。

自己家腌酸菜，只放盐和水，自然发酵一个月以上，让亚硝酸盐浓度变得最低，这时候吃才是安全健康的。

正常情况下，如果不放乳酸菌，自己家腌的酸菜，咋也得一个月到一个半月，才能酸，才能吃。

如果是添加了食品添加剂，那么会缩短腌制时间，吃了对身体会造成伤害风险。

看了超市里好几个品牌的袋装酸菜，都有很多我所不了解的添加剂，一大溜。

看到这些，本来很强烈的想吃欲望，一下子没有了。还是等着吧，等老家的酸菜腌好了，再吃。