爨，读cuàn，共三十画，是典型会意字，口诀“兴字头，林字腰，大字下面架火烧”，字形本身就是一幅生火做饭的图画。本义是烧火煮饭，也就是炊。引申指炉灶，成语“分爨”，就是分家、各自开火过日子。它也是一个古老姓氏，魏晋云南有爨氏大族，留下著名的《爨宝子碑》《爨龙颜碑》，书法独树一帜，人称爨体。另外，宋元杂剧中，简短小戏叫“爨弄”。这个字笔画繁复，承载着先民烟火生活的记忆，如今多见于碑刻、地名与姓氏，日常很少使用。