为何只有老丛水仙，没有老丛肉桂？
主要和茶树品种有关。
武夷山当地通常把树龄大于60年的茶树，叫老丛，而大于百年的，就叫“百年老丛”。
由于水仙是小乔木型中叶类晚生种，树势强、主干明显，能长成 2–3 米高的大树，寿命长，自然容易留下成片老树。
而肉桂是灌木型，树高通常只有 0.8–1.5 米；此外，肉桂作为当家品种大规模推广，是 上个世纪八九十年代的事，如今满山的肉桂树普遍才三四十年，根本没有足够老的树。
即便有少数老树肉桂，但肉桂的卖点，也不在树龄。它的“霸气”来自品种香，靠的是山场，不是年龄。
因此，老丛不是肉桂的勋章，水仙的丛香，是品种、山场与岁月三方凑齐才有的味道。