这两罐霉酱豆豆子的食材不是青豆，而是本地特产白金豆。

白金豆今年的价格不高，四元钱一斤买到的一堆豆荚，剥到白金豆1.2斤，煮烂后只放了一天一夜就用食盐给拌起来了，又放了一天一夜用本土红辣椒拌起来，倒入紫苏汤，再尝尝咸淡，就可以倒点山茶油封上灌口了。

前一阵子就在网上看到隔壁小区有人制作了这种白金豆的霉酱豆在抖音卖。这种白金豆的霉酱豆我只在小时候吃过，印象不很深刻。眼下碰巧家里有现成的食材，就顺手制作起来品尝一下。