大皖新闻讯11月2日，“吃在福鼎・诗意旅居”浙皖闽赣四省美食专场活动在福建福鼎桐山街道溪西美食街火热启幕。非遗美食太和板面跨越山海赴约，在现场展出，吸引众多参观者、市民前来观赏、品尝。

太和县工商联（总商会）兼职副会长、全国乡村工匠名师培育对象、太和板面非遗传承人李巍，携手太和板面非遗传承人杨建峰，带着地道太和板面亮相这场跨省美食市集，把安徽太和的非遗面食文化带到福建福鼎。

“很荣幸受邀参加本次活动，这给了我们一个很好的平台，用来宣传安徽太和板面。”11月2日，李巍接受大皖新闻记者采访时说。本次美食专场由福鼎市人民政府主办，汇聚浙、皖、闽、赣四省特色风味美食，通过美食品鉴、品牌展示、现场展销相结合的方式，搭建起跨省域美食交流平台。活动现场迎来大量来自四省的游客以及本地市民参观消费，助力餐饮企业传递品牌价值，进一步拓宽区域市场。

市集现场，李巍与杨建峰展示太和板面传统手工摔面技艺，遵循“三揉三醒九摔面”的工序，现场制作劲道爽滑的太和板面，引得不少福鼎市民与游客驻足围观、争相品尝。

李巍介绍，除现场手工板面之外，展位还展出速食太和板面、板面预制料包等衍生产品，让福建当地群众既能近距离观看非遗板面的完整制作过程，也可以把太和板面的地道风味带回家。

作为太和板面非遗传承人，李巍长期深耕板面技艺传承、职业技能培训以及产业推广，多年来已培养数千名学员，积极助力乡村振兴。此次远赴福鼎参展，既是一场跨省美食文化交流，也是太和板面走出安徽、面向全国推广的一次生动实践。下一步，传承人将继续坚守、传承太和板面非遗古法技艺，推动太和板面产业高质量发展，让这一碗家乡板面香飘更远。

大皖新闻记者王振宇（图片由受访者提供）