这类食物，我从来不在外面买。

其实也不是多讲究，就是替自己算过一笔账。自己蒸一锅老面馒头，发面、揉面、上锅，是要折腾大半天。可一锅能吃好几天，随便热几回都不发饭，嚼着有劲，还有股麦香味。

外面买的馒头省事，又白又暄，个头看着不小，可一捏就缩成一小团。吃起来像没加糖的面包，隔顿再一腾就发饭，没法下口，最后常常扔掉，反倒不划算。

面粉我也是这个路数。每年麦收时买点麦子，像小时候那样淘洗干净晾干，送去磨房磨成面。一次备足，吃上好长一阵，用着心里踏实。

说到底，图省事还是图安心，各人取舍不一样。我岁数大了，宁愿多忙活半天，换一口吃着放心的馒头。你们家是买着方便，还是愿意自己动手？