你每天喝的茶，真的安全吗？有人养生喝茶，结果查出肝功能异常；有人饭后常喝，竟然被查出胃癌前期病变。

同样是茶，健康和风险只差一杯的距离。你知道吗？有两种茶，医生在临床中已经多次提醒：不建议长期饮用，尤其是中老年人。

进入冬季，很多人家中茶水不断，聚会、探亲、饭局上，茶比酒还常见。但如果你恰好喝的是这两种“高风险茶”，可能正在悄悄伤害你的肝脏，甚至增加癌变风险。

这并不是危言耸听，而是临床上反复出现的真实案例。最近网络上关于“喝茶致癌”的话题再次登上热搜，不少人留言直呼“吓一跳”“我爸天天喝这个”。

某地医院肝病门诊统计显示，近三个月因肝功能异常就诊的患者中，超两成有长期饮用劣质茶、霉变茶的习惯。

这些人中，很多人并不饮酒，生活习惯也较规律。问题就出在这两类茶——隔夜茶、发霉茶。

先说隔夜茶。很多人早上泡一壶茶，喝不完就留到晚上甚至第二天继续喝，觉得“茶越泡越浓越香”。但茶叶中的茶多酚、维生素C在长时间放置后，会氧化变质，产生亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身并不是直接致癌物，但在酸性环境下（如胃内），可与蛋白质分解产物结合，生成亚硝胺类致癌物。长期摄入，可能增加胃癌、食管癌风险。

在临床中，我们常见一些中老年患者，胃镜下发现慢性胃炎、肠化生、甚至异型增生，追问生活习惯时，很多人都有“隔夜茶”饮用史。

这类病变虽然不是癌症，但已被医学界称为癌前病变，若不干预，可能逐步发展。

再说发霉茶。这种茶更多出现在农村、老年人家中。一些人喜欢囤茶，“陈年老茶”被认为价值高，但储存条件若不当，常会发生霉变。

霉变茶中可产生黄曲霉毒素，这是一类I级致癌物，毒性是砒霜的68倍。尤其对肝脏危害极大，长期摄入可诱发肝硬化、肝癌。

2025年末，某地一位60多岁的患者因肝区不适就诊，经检查发现肝脏多发结节，进一步确诊为肝癌。患者平时不饮酒，无乙肝病史，生活规律，家属也感到不可思议。

医生追问发现，其有长期饮用自家晒干的“陈年茶”习惯，而这批茶已经有发霉情况。这样的病例，在肝病门诊并不少见。你可能会问：普通人怎么判断茶叶是否霉变？

其实很难。即便肉眼看不出异样，霉菌毒素也可能早已存在。尤其是乌龙茶、普洱茶等发酵型茶叶，如果储存在潮湿、密闭环境中，霉变风险更高。

而一旦霉菌毒素产生，即使用热水冲泡也无法完全去除毒性。从西医角度看，肝脏是人体的“代谢工厂”，所有摄入的毒素、异物最终都要经过肝脏处理。

茶中有益成分如茶多酚、儿茶素，确实有抗氧化作用，但一旦茶叶变质，这些成分反而可能变成肝脏的负担。

肝细胞代谢能力有限，长期暴露在亚硝胺、黄曲霉毒素环境中，极易诱发DNA损伤，进而出现病变。

从身体表现来看，早期肝脏损伤常无明显症状。有些人可能出现轻微乏力、右上腹隐痛、黄疸或转氨酶升高，但很多时候体检才会发现异常。

因此，对于中老年群体，尤其是有长期饮茶习惯的人，建议每年做一次肝功能+肝脏彩超检查，早发现、早干预。除了肝脏，劣质茶对胃肠道也有明显刺激。

临床中，我们看到不少患者反复出现胃胀、反酸、便秘、甚至胃出血，和过量饮浓茶、过期茶有关。

茶碱会刺激胃酸分泌，尤其是空腹饮茶时，更容易造成胃黏膜损伤。那么，茶到底还能不能喝？当然可以，但要注意这几点：

首先，茶不能隔夜喝，最多保存4小时，并用保温杯及时盖严。其次，不要购买来历不明的散装茶，尽量选择有品牌、有保质期的正规产品。

第三，存茶要干燥、避光、密封，标注时间，超过一年最好不再饮用。特别提醒糖尿病、高血压、慢性肝病患者，饮茶前务必咨询医生，避免与药物发生相互作用。

例如茶叶中的单宁会影响铁的吸收，影响部分降压药、抗凝药的代谢。中老年人饮茶，一定要适量、清淡、不过浓，饭后1小时为宜，避免空腹饮用。

作为医生，我们并不反对喝茶，关键是“喝对茶”而不是“天天喝”。很多老年人把喝茶当成健康象征，其实不少人喝错了方法、选错了茶，反而埋下健康隐患。

在门诊中，我们更愿意看到的是，大家开始关注“喝茶的方式”而不仅仅是“喝什么茶”。真正健康的生活方式，是建立在科学理解和合理选择上的。

如果你也有长期饮茶的习惯，不妨今天回家看看：你喝的茶，是不是“安全的那一杯”？

参考文献：

1. 国家食品安全风险评估中心：《黄曲霉毒素危害及预防知识科普》，2023年发布

2. 《中华肝脏病杂志》2022年第30卷第8期，《肝癌的诱因分析及防治研究进展》

3. 《中国茶叶加工技术研究报告（2024）》中国疾病预防控制中心食品安全所

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。