辟谷，又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等，辟谷是指普通人通过做功课，进入不吃饭但还很精神的的状态，以期达到养护生命的目的。

时间可长可短，短则7天，长则数年。史记记载留侯张良“性多病，即导引不食谷，杜门不出岁余”。张良因病进入辟谷状态，一年有余，这是古人的实践。

网上可查到丁静辟谷20余年的记载，这是现代人的实践。我们平台现在规定辟谷不得超过14天。

马王堆汉墓出土的《却谷食气篇》是迄今发现的最早的一部辟谷方法专著。其它典籍中也有：如《抱朴子内篇·遐览》著录《休粮经》三卷。

《通志·艺文略》著录《太清断谷法》《无上道绝粒诀》《休粮诸方》《太清经断谷诸要法》《断谷诸要法》《停厨圆（或作“丸”）方》各一卷。

《正统道藏》中收载也有许多，不胜枚举。

而《史记·留候世家》载有汉开国元勋张良辟谷的事情：留候性多病，即导引不食谷，杜门不出岁余。这是一个因身体病弱所以修习辟谷的案例。

这里讲到杜门不出岁余，辟谷一年多，一般人看起来是不可理解的，但对有过辟谷实践的人来说，此言非虚。

有功夫的人眼中的世界是不一样的。如果我们有一点点辟谷经验，有了辟谷的功夫，再看待历史，看古代这些典籍，就会觉得这些再正常不过。

（注：我们平台目前的纪律是辟谷不得超过14天）

东晋道士葛洪在《抱朴子内篇·杂应》中说：“余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。”

并举出具体例子以证之：三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，“乃召取鏁闭，令人备守之。春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。”

这是史上最早对辟谷术进行的官方验证。吴景帝不相信石春能一月或百日辟谷，把他召来关起来，让人看着。

石春每天只求2-3升水，辟谷了一年多时间。又“有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。”

还有许多，这里就不一一列举了。

“愚公三步辟谷” 是由张渭廉提出的一套辟谷养生方法，其核心理念是通过三步 “功课” 的长期练习，让身体自然进入辟谷状态，而非依靠毅力强行断食。

该方法强调 “瓜熟蒂落” 的自然过程，认为辟谷应是轻松愉悦的，与单纯的绝食有本质区别。

而新人如何开始辟谷呢？“学辟谷”APP是专门帮助新人在家学习辟谷的平台。

手机下载“学辟谷”APP,每天不同的时间段有不同的直播内容。

新人可以先到APP直播间里学习辟谷功课（即愚公三步），看其他人的辟谷故事，也可以在直播间与主播提问互动，同时开始做愚公三步；

还可以找到你当地的辟谷同学，一起参加谷友见面，共同学习，准备一起辟谷。

老师只负责指引道路， 具体实践要靠你自己， 每一步学习都需要花费时间、精力。能否学会辟谷，何时能进入辟谷状态，由每个人自己决定。

一般来说新人照着辟谷功课来做，3到6个月就能自然进入辟谷状态。有了第一次体验，以后再辟谷就容易得多。

只要有心学习，每个人都能学会辟谷。