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虹桥落地,尝地方风味!

在虹桥商圈,主打创新台粤风味的私宴餐厅龍舞春,是独一份的存在,凭借正宗台式底蕴与匠心创新,成为无数食客的美食据点。由深耕

在虹桥商圈,主打创新台粤风味的私宴餐厅龍舞春,是独一份的存在,凭借正宗台式底蕴与匠心创新,成为无数食客的美食据点。

由深耕烹饪数十年的台北黄师傅坐镇把控,恪守本土调味精髓,甄选当日鲜活海产,以纯熟粤菜技法提质升级。打破单一菜系的边界,使其既有台式烟火气,又有宴席质感。这份纯粹的匠心,也让龍舞春成为在沪台商的“第二个家”。

6间主题包房,均由台湾地名命名,并融入地方特色风情。从莺歌陶瓷的窑烧记忆,到三义木雕的客庄文化,再到美浓纸伞的春风绿意,一屋一景、一景一韵。

御制四合鱼,是四重地域风味精妙叠加,墨西哥墨式莎莎酱、港式避风塘酱、日式海苔佃煮酱及云贵川大香菜,一口尝到多重风味。

甜筒三杯牛肉则是台式经典风味灵动呈现,颠覆传统三杯菜的形式,将浓郁入味的三杯牛肉盛入酥脆的甜筒之中,手执即食的创意吃法,为正餐增添满满的趣味。

豆豉双椒生肠是适配的开胃凉拌菜,精选生肠,口感脆嫩,搭配双椒提香增辛,开胃下饭;红油豆豉蒸臭桂鱼是跨地域风味融合之作,结合徽州古法腌鲜工艺与台湾发酵饮食文化,风味独特。

还有清爽鲜美的芦笋河虾仁、麻辣开胃的香辣爆田鸡、鲜香入味的藤椒鸭舌等等。

碗在徽里,食材来自自有的安徽青山集农场,山间散养禽畜、雨后鲜采菌菇、四季限定野菜...从源头把控新鲜与品质。

臭鳜鱼,遵循徽州传统古法腌制发酵,风味正宗。独特的鲜香醇厚不刺鼻,鱼肉紧实弹牙,非常入味。

葱烧猪尾是徽式家常菜的经典升级,浓郁葱香渗透进软糯Q弹的猪尾,老少皆宜;红烧老鹅作为皖南特色招牌硬菜,酱香浓郁、咸香适口。

还有古法老鸡汤,青山集的鸡肉肉质紧实,以传统古法慢炖细煨。金汤娃娃菜、小葱炒蛋、清炒空心菜等时令家常菜,适配多样口味需求。

来到碗在徽里,不止是吃饭,更是和艺术的双向奔赴。踏入店内仿佛来到皖南古村,白墙黛瓦搭配镂空古韵花窗,原木桌椅温润柔和,用细节复刻徽派传统建筑美学。

更令人惊喜的是,店内常年陈列赖少奇、孔小瑜、唐云、陶天月等一众近现代书画名家真迹,静坐用餐时,抬眼便能观赏珍贵艺术作品。烟火饭菜搭配水墨丹青,一餐徽味,一室风雅。