这篇文章我是好久以前就想写的，但是写这篇文章肯定会得罪很多主营蛙类美食的餐饮店，所以我犹豫了一直没有写。

这几天央视调查跨多省暗访发现：活鱼运输环节被人为使用麻醉剂使其“休眠”，部分商贩甚至用工业酒精勾兑，相关产品多为“三无”，已引发监管部门突击检查，使用物质： 丁香酚 （“鱼护宝”等三无产品）、 MS-222 （未批准用于食用活鱼）、 工业酒精 （含剧毒甲醇，国家明令禁止用于食品加工）

健康风险：工业酒精可致失明、脏器损伤甚至死亡；丁香酚长期大量摄入损伤肝肾，孕妇儿童需慎用。

代谢时间：丁香酚在鱼体内完全代谢需至少48小时，但部分鱼从运输到上桌仅12小时，残留并未排出。（以上信息引用央视调查）。

看了以上的新闻调查报道，真的是触目惊心，所以我决定还是要写这篇文章。

福州的牛蛙餐饮文化起步较早，早在十多年前，牛蛙就已经登上福州人的餐桌，并且形成了多个经典品牌。小叫天、万蜀园、黄鹤楼是早期代表性的泡椒牛蛙老字号，将泡椒田鸡这类经典口味推广开，培养了福州人吃牛蛙的饮食习惯；之后齐庆等等品牌切入，把美蛙鱼头火锅带入福州市场，成为蛙类火锅的先行者，进一步丰富了福州牛蛙餐饮的品类。

2019年哥老官进入福州后，凭借开创的鱼蛙火锅品类、品牌影响力和产品特色，迅速成为福州牛蛙火锅的代表，迎来了爆发式增长。巅峰时期哥老官在福州几乎一家独大，每到饭点门店就人满为患，需要长达数小时的排队，这样的火爆行情持续了三四年之久。

2023年后哥老官在福州的人气就突然快速下滑，2025年下半年开始福州本土牛蛙火锅迅速崛起，哥老官本应该借势再起，不知为何却选择在2025年底悄悄退出了福州市场？

前面说了那么多现在重归正题，活鱼休眠事件让我决定一定要写这篇文章，前几个月我和一位经营牛蛙的餐饮朋友一起吃饭，我点了一份泡椒牛蛙他却一筷不碰，我说你自己是吃多了吃腻了吧，他说他从来不吃牛蛙，我问他为什么？是不是因为牛蛙身上的寄生虫多？他和我说：“寄生虫已经不算什么了，牛蛙都是高密度养殖的，一些不良商家为了保证存活率会喂各种抗生素等等药物，吃牛蛙就等于是吃药。”

我说现在不是讲生态蛙吗，他和我说：“生态养殖就是要求低密度养蛙，低密度养蛙意味着蛙农年收益降低了，蛙的成本就高了，但是就算是生态养有的也是会给牛蛙喂药防止生病，所以多少都有药物残留，只是检测的标准达标罢了。”他和我说尽量要不吃一定要少吃。

其实早在2019年网上就有曝光牛蛙兽药事件，现在还可以搜索到新闻，只是我们没有记性罢了，除非事情发生到自己身上。

最近福州某网超流行了一种鱼叫“吊水鱼”意思就是鱼货到店之后先放进活水里养殖一段时间，让鱼好好清洗下肠胃净化下肉质……至于什么原因你们应该都懂吧，那店里的牛蛙、草鱼、黑鱼 那些商家进货到店之后有没有经过一段时间的活水养殖“净化”之后再上餐桌呢？

这是我去福州某医院探望朋友时候拍摄的，用人山人海人满为患来形容一点都不为过，2025年了最重要的不是钱有多少房有多少，重要的是健康，病从口入，虽说我自己也是个健忘的贪吃鬼！

尽量现在在外面不要吃或者一定要少吃水煮蛙、泡椒牛蛙、水煮活鱼、椒麻鱼、沸腾鱼那些 把病堵在嘴外，尽量清淡的饮食，健康才是第一！

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