2025年以来，重庆市各级市场监管部门累计抽检20余万批次，对7478件次不合格食品及时启动核查处置程序，防止了不合格食品流向百姓餐桌。
6月16日，重庆市市场监管局公开曝光24起食品抽检不合格典型违法案件，涉及食品添加剂超范围和超限量使用、农兽药残留超标、微生物污染、原材料及食品源性问题等五大类问题。
第一类
超范围使用食品添加剂
合川区刘继华、韩国兰生产经营超范围使用食品添加剂硫酸铝铵（明矾）的羊肚、羊肺案
2024年10月，合川区市场监管局抽检发现，韩国兰、刘继华在农贸市场摊位及门市加工销售的羊肚、羊肺的铝残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，刘继华在加工羊肚、羊肺过程中使用禁止用于肉类加工的硫酸铝铵（明矾），并交由韩国兰进行销售。涉案金额较大，合川区市场监管局依法将当事人涉嫌犯罪线索移送公安机关立案侦查。
2025年12月，法院以生产销售不符合安全标准的食品罪，判处刘继华有期徒刑三年，并处罚金20万元；判处韩国兰有期徒刑二年，缓刑三年，并处罚金8万元。
河南省中牟县豫弘斋牛羊肉商行生产经营超范围使用食品添加剂硫酸铝铵（明矾）的羊肚案
2024年12月，市场监管部门抽检发现，重庆高新区彭兴刚卤菜店销售的羊肚中铝残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，该卤菜店销售的羊肚来自河南省中牟县豫弘斋牛羊肉商行（经营者：马志刚、王欠欠），涉案金额较大，重庆高新区市场监管局将涉嫌犯罪线索移送公安机关。
经公安机关侦查，马志刚、王欠欠夫妇明知硫酸铝铵（明矾）禁止用于肉类加工，仍将生羊肚水煮并用硫酸铝铵（明矾）浸泡，以达到“增重定型”的目的。2026年1月13日，因犯生产销售不符合安全标准的食品罪，马志刚被判处有期徒刑二年并处罚金22万元；王欠欠被判处有期徒刑二年六个月，缓刑二年六个月并处罚金22万元，缓刑期内禁止从事食品生产经营相关活动。
黔江区红波手工馒头店制售超范围使用食品添加剂甜蜜素的馒头案
2025年6月，市场监管部门抽检发现，该店（经营者：郑国全）生产销售的手工老面馒头检出甜蜜素。经查，当事人为增加手工老面馒头甜味，超范围使用食品添加剂甜蜜素。
黔江区市场监管局依法责令当事人停止生产经营超范围使用食品添加剂的食品，立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计5087.5元的行政处罚。
开州区朋鑫鲜面经营部生产超范围使用食品添加剂柠檬黄的碱面案
2026年2月，市场监管部门抽检发现，该经营部（经营者：朱春耀）生产的碱面检出柠檬黄。经查，当事人为使碱面外观更具吸引力，在生产加工过程中超范围添加食品添加剂柠檬黄。
开州区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计6720元的行政处罚。
万州区彬杨粮油厂生产超范围使用食品添加剂柠檬黄、日落黄的碱水面案
2025年9月，市场监管部门抽检发现，该厂（法定代表人：曾兵）生产的碱水面检出柠檬黄、日落黄。经查，当事人为提升碱水面的色泽，在生产加工过程中超范围添加食品添加剂柠檬黄、日落黄。
万州区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计11642元的行政处罚。
重庆黎珣商贸有限公司委托生产超范围使用食品添加剂胭脂红的复合酸性调味汁案
2025年11月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：李小琴）生产的复合酸性调味汁检出胭脂红。经查，该复合酸性调味汁系当事人委托湖北省天门市广得调味品厂生产，生产企业为改善调味汁的外观和色泽，在生产过程中超范围添加使用胭脂红。当事人作为委托方，应当对受托方生产行为进行监督，并对委托生产食品的安全负责。
万州区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计7250元的行政处罚。
云阳县北城天天见购物中心销售超范围使用食品添加剂柠檬黄的火锅宽粉案
2025年6月，市场监管部门抽检发现，该购物中心（经营者：黄天兵）销售的火锅宽粉检出柠檬黄。经查，当事人未履行法定义务，不能提供供货方的资质材料、进货票据和火锅宽粉的相关合格证明文件，存在销售不合格食品的违法行为。
云阳县市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出警告，没收违法所得、罚款共计5038.69元的行政处罚。
重庆巫峡粉丝有限公司生产铝残留量不符合绿色食品标准的红薯粉条案
2025年6月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：赵蓬波）生产的红薯粉条检出铝残留量不符合食品标签标示《绿色食品食品添加剂使用准则》（NY/T 392-2023）要求。经查，当事人在采购生产红薯粉条所需红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等原料时，未履行进货查验义务，且未对出厂食品进行铝残留量检验，导致不合格食品流入市场。
巫山县市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计35764.2元的行政处罚。
重庆众利油脂有限公司生产超范围使用食品添加剂乙基麦芽酚的食用植物调和油案
2025年8月，市场监管部门抽检发现，该公司（时任法定代表人：齐从贵）生产的食用植物调和油检出乙基麦芽酚。经查，当事人为使食品增香提味，在食用植物调和油调配过程中加入乙基麦芽酚。
巴南区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收不合格食品150瓶，没收违法所得、罚款共计90945元的行政处罚。
重庆市铁峰山酒业有限公司生产超范围使用食品添加剂山梨酸钾的猕猴桃酒案
2025年6月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：魏中宁）生产的猕猴桃酒检出山梨酸钾。经查，当事人为延长猕猴桃酒的保质期，超范围使用食品添加剂山梨酸钾。
万州区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收不合格猕猴桃酒10355瓶，没收违法所得、罚款共计105.95万元的行政处罚。
重庆中优食品有限公司生产超范围使用食品添加剂山梨酸钾的老豆腐案
2025年11月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：牛保华）生产的老豆腐检出山梨酸钾。经查，当事人为防止豆腐腐败变质、延长保质期、减少损耗，在生产过程中超范围使用食品添加剂山梨酸钾。
沙坪坝区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计15224.75元的行政处罚。
第二类
超限量使用食品添加剂
重庆辽宇食品有限公司生产超限量使用食品添加剂二氧化硫及亚硫酸盐的特级枸杞案
2025年7月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：王从辽）生产的特级枸杞二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，该公司食品安全总监屈晓林明知该批次枸杞原材料的二氧化硫残留量检测值临近标准限量，仍指令生产线使用该批次原材料进行生产，导致成品不合格。
大渡口区市场监管局依法责令该公司立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并对该公司作出没收违法所得、罚款共计10940.9元的行政处罚，另对食品安全总监个人作出罚款5586.8元的行政处罚。
奉节县竹轩农业开发有限公司生产超限量使用食品添加剂二氧化硫及亚硫酸盐的竹笋制品案
2025年10月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：陈克英）生产的竹笋制品二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，该公司生产过程管控严重缺失，未按规定开展出厂检验，且食品安全员龚光恩履责不到位，导致生产的食品不合格。
奉节县市场监管局依法责令该公司立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并对该公司作出没收违法所得、罚款共计93837元的行政处罚，另对法定代表人、食品安全员分别作出罚款6000元、4000元的行政处罚。
重庆市巴南区维阳食品厂生产超限量使用食品添加剂山梨酸钾的食品案
2025年2月，市场监管部门抽检发现，该厂（法定代表人：薛桂林）生产的灯影牛肉（香辣味）山梨酸钾超过食品安全国家标准限量。经查，该厂为延长食品保质期，超限量使用食品添加剂山梨酸钾，且一年内已累计两次因违反食品安全法受到行政处罚。
巴南区市场监管局依法责令该厂立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并对该厂作出没收违法所得、罚款共计86400元，吊销食品生产许可证的行政处罚，另对法定代表人薛桂林作出从业禁止的行政处罚。
綦江区龚氏卤菜店经营超限量使用食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐的麻辣香肠案
2025年11月，市场监管部门抽检发现，该卤菜店（经营者：龚光强）销售的麻辣香肠脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。经查，当事人未建立食品进货查验记录制度，为防腐败变质、延长麻辣香肠保质期，超限量使用食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐。
綦江区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计2750元的行政处罚。
第三类
农兽药残留超标
开州区家冬生活超市经营兽药残留量不符合食品安全国家标准规定的牛蛙案
2025年4月，市场监管部门抽检发现，该超市（法定代表人：邓冬春）经营的牛蛙检出恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定，另检出禁用兽药呋喃西林代谢物。
开州区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计10372.88元的行政处罚。因该案食品检出禁用兽药，涉嫌犯罪，相关线索已移送公安机关和上一级供货商管辖地的湖南省临湘市市场监管局。
重庆永辉超市有限公司长寿区桃源大道分公司经营农药残留量不符合食品安全国家标准规定的新姜案
2025年4月，市场监管部门抽检发现，该分公司（负责人：陈均）销售的新姜检出毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，该分公司虽履行了进货查验义务，能如实说明不合格食品来源，但因年内受到过其他行政处罚，不符合不予处罚的规定。
长寿区市场监管局依法责令该分公司立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计8139.72元的行政处罚。
重庆永向盛商业有限公司经营农药残留量超过食品安全标准限量的甜椒案
2025年9月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：杨鹏）经营的甜椒检出吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，当事人在采购甜椒时，未履行进货查验义务，存在销售不合格甜椒的违法行为。
渝中区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计7055.54元的行政处罚。
合川区丁德勇经营农药残留量不符合食品安全国家标准规定的苹果蕉案
2025年3月，市场监管部门抽检发现，丁德勇（个体工商户）经营的苹果蕉检出噻虫胺、百菌清残留量不符合食品安全国家标准规定。经查，当事人未建立食用农产品进货查验记录制度，不能提供供货来源，存在销售不合格食品的违法行为。
合川区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计32530元的行政处罚。
第四类
微生物污染
重庆市嘉禾园食品有限责任公司生产微生物污染的调味面制品案
2025年1月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：龙中德）生产的泡椒臭干子（调味面制品）菌落总数不符合食品安全国家标准规定。经查，该公司生产过程控制不严，直接责任人员段登友未按规定清洗生产设备，导致食品菌落总数不合格。
铜梁区市场监管局依法责令该公司立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并对该公司作出没收违法所得、罚款共计20860元的行政处罚，另对直接责任人作出罚款1000元的行政处罚。
重庆夔冠食品有限公司生产微生物污染的月饼案
2025年9月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：杨兴培）生产的月饼菌落总数不符合食品安全国家标准规定。经查，该公司生产场所卫生条件不达标，生产环境、设备设施、人员操作及包装材料等多个环节存在卫生隐患，导致食品受到微生物污染。
奉节县市场监管局依法责令该公司立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并对该公司作出责令停产停业，没收违法所得、罚款共计75109.8元的行政处罚，另对主要负责人杨兴奎作出罚款80000元的行政处罚。
重庆市仙瑶食品厂生产微生物污染的黄豆酱油案
2025年11月，市场监管部门抽检发现，该厂（法定代表人：汤启平）生产的黄豆酱油菌落总数不符合食品安全国家标准规定。经查，当事人未严格控制生产过程，包装容器被污染，导致生产的食品不合格。
璧山区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计6000元的行政处罚。
第五类
原材料及食品源性问题
铜梁区茧站食品有限公司使用油脂酸败原料生产鸭肉串案
2025年4月，市场监管部门抽检发现，该公司（法定代表人：印显平）生产的鸭肉串过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。经查，当事人未严格控制生产过程，原材料库房温度未达到贮存要求，导致原材料脂肪氧化酸败。
铜梁区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计10728元的行政处罚。
重庆蜀运来食品有限公司生产掺假掺杂的火锅川粉案
2025年10月，市场监管部门发现，该公司（法定代表人：朱云龙）生产的数牛火锅川粉（湿粉条）在外包装纸箱及小袋外包装配料表中均标注含有红薯淀粉，但抽检未检出红薯源性成分，存在掺假掺杂的违法行为。
铜梁区市场监管局依法责令当事人立即召回、处置不合格食品，改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计50885元的行政处罚。