老一辈的成都人经常喝的花茶是一种叫“炒三花”的茉莉花茶，

与现在的花茶窨制工艺不同，

炒花茶在制作之前摘去花蒂，

一层花一层茶的铺好窨制四五个小时后（一般仅窨制2-3次），

便放在炒锅里一起炒，炒花工艺的茉莉花茶闻起来很浓郁，

但喝起来最多两泡就只有茶味了

“四川飘雪”呢？也是保留了茉莉干花的川派花茶，

不同的是，现在的飘雪几乎都采用的窨制工艺，这样的花香味可以保存至四五泡，

茉莉花也不是炒制后没筛除的，而是窨制工艺完成后，单独加的茉莉花干，

冲泡后仍能保持完整形态。

怎么辨别呢？

炒花工艺的花茶中总会有个别的花干被炒焦的痕迹，一般窨制工艺的花茶是不会存在焦边的。

炒花凑近闻有明显的 “烟火气 + 浓花香”，香气偏 “燥”（炒制带来的热加工感）

“飘雪花茶”香气是 “清雅花香 + 绿茶鲜爽气”，

无烟火味，花香更 “润”，且能闻到茶叶本身的鲜感。

炒三花承载了老一辈的生活记忆，有人说是不是现在的工艺变了？还是偷工减料了，再也喝不出当年的味道，我觉得或许只是回忆加了分......

若偏爱老成都传统浓香型，且不介意耐泡度低，可尝试正宗工艺的 “炒三花”

若喜欢花香持久、茶香与花香协调，且追求耐泡度和口感清爽度，尤其是爱 “香能入汤但不燥” 的茶友，建议选择 “四川飘雪”

参考品牌有：龙芽大师知心素茗飘雪（蒙顶甘露类型），碧潭飘雪品味

所以爱喝茉莉花茶浓香入汤的茶友，别选一两百一斤的炒花工艺