以下是豆角肉末包子的做法：

食材准备

- 馅料：豆角300克、猪肉200克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升、香油5毫升、食用油适量。

- 面团：面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升。

做法步骤

1. 制作馅料：猪肉洗净切末，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。豆角洗净，切成小段，焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。葱、姜、蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色，再放入豆角段继续翻炒，加入盐调味，翻炒均匀后盛出放凉。

2. 制作面团：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。面粉倒入盆中，加入白糖，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 包包子：发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂擀成中间厚边缘薄的圆形面片。取一片面片，放入适量的豆角肉末馅，用手将面片边缘捏出褶子，包成包子。

4. 蒸包子：将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，醒发15分钟。醒发好后，大火烧开蒸锅，转中火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再开盖。

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