破壁机通过高速旋转刀片粉碎食材，可以制作果汁、豆浆、冰沙等多种食品，相比豆浆机、榨汁机等，功能更加丰富，是现代厨房里必不可少的小家电。

然而市场上破壁机的品牌和型号十分丰富，挑选破壁机需要注意哪些问题？有哪些破壁机性价比高呢？下面我们来详细了解一下。

一、破壁机的核心性能和参数

1、电机功率和转速

搅拌功率：直接影响破壁机的粉碎能力，功率越大，粉碎的效果越好。家用破壁机建议选择不低于800W的产品，如果经常处理坚果、冰块等硬物，建议优先选择1000W或者更大功率的破壁机。

在挑选破壁机时，需要注意破壁机的功率分为电机功率和加热功率两种，我们重点关注电机功率，避免被总功率误导。

电机转速：电机转速直接影响破壁机打碎食材的细腻程度，其中30000-40000转/分钟最佳。低于20000转/分钟研磨的效果会一般，而高于45000转/分钟，容易因为扭矩不足而导致降速。

除了搅打的功率和转速以外，还需要注意破壁机使用过程中的稳定性。优先选择空转和负载时转速波动小的机型，避免使用过程中，食材打碎不均或者噪音过大。

2、刀片设计

刀片材质：破壁机刀片主要使用精钢或者龙牙钢等材质，其硬度和耐用性都要比普通的304不锈钢要好很多。

刀片结构：破壁机的刀片不是越锋利越好，通常采用钝刀设计，使用安全，而且不容易卷刃。这类刀片通过高速撞击，可以更彻底粉碎食材。

刀片数量：家用破壁机刀片数量6-8叶比较适合，通常采用多层结构。10叶以上刀片，多以商用为主。

3、杯体材质

破壁机杯体主要有高硼硅玻璃、304不锈钢和塑料三种，其中高硼硅玻璃具有耐高温、耐腐蚀、无异味等优点，最为适合。

304不锈钢材质虽然更结实耐用，但是因为不透明，观察不方便，相比起来，高硼硅玻璃更适合。

而塑料材质的杯体，在高温下容易析出一些有害物质，通常长时间使用容易刮花杯体，不建议使用。

二、静音技术

很多家庭使用破壁机来做早餐，但是在早期打豆浆时，噪音可能会影响到家人，甚至邻居的休息，因此选择一款低噪音的产品很有必要。目前破壁机的静音技术主要有下面几点：

1、物理降噪

常见的如隔音罩、下沉式电机、减震硅胶，同时底座配重，可以有效减少很多噪音。

2、技术优化

使用变频电机、消音声道设计等，也可以进一步减少噪音。

三、功能

1、加热与防糊底

破壁机基本都具有加热功能，其中立体环绕式加热比普通底盘加热受热更均匀，可以减少糊底的概率。另外选择如麦饭石、陶瓷、钛合金涂层等材质底盘，配合智能控温算法，可以减少糊底的问题。

2、清洁功能

主流的破壁机都具有自动清洗功能，比如使用40-80℃热水冲刷，甚至部分机型还具有蒸汽软化功能。不过这种清洁方式在使用过后，仍然需要手动清洗刀头缝隙和杯壁。

建议选择具有可拆卸设计的产品，刀头、密封圈均可拆卸，可以有效减少食物残渣残留，清洁更彻底。

3、智能功能

市场上破壁机都具有多个预设程序，比如豆浆、米糊、浓汤等，部分高端机型还具有如真空冷打，可以有效防止食材氧化、高温除菌等功能，预算较高，可以根据需要来选择。

另外如预约、保温、变频调速等功能，可以提升使用体验感，满足不同食材的使用需求。

四、容量

挑选破壁机可以根据使用人数来选择。

1-2人家庭适合0.8-1.2L的破壁机；

3-4人家庭适合1.5-1.7L破壁机；

5人以上家庭，建议选择1.75L级以上的破壁机；

五、品牌

目前市场上九阳、西屋、美的、苏泊尔、小熊等品牌的破壁机品类十分丰富，涵盖高中低各类人群，而且售后网点覆盖广，性价比较高。

总的来说，挑选破壁机可以根据自己的预算、使用常见和需求来选择，挑选之前可以参考市场上对产品的评价，重点关注噪音、糊底、清洁便利性等多个核心问题，避免踩坑。