上周降温那几天，我连着蹲了南宁5家牛排火锅店，从连锁大牌到市井小店，把能踩的坑都替你们踩了。要说最惊艳的，还得是凤岭龙湖天街那家厨尚天——号称土黄牛排火锅开创者，真不是吹的。

厨尚天牛排火锅：当天直采的土黄牛排，鲜到咬出汁

中午12点到店，刚好撞见师傅从冷柜里搬出来的新鲜牛排，还带着点屠宰场的余温。服务员说他们每天凌晨4点去定点牧场收牛，只选3 - 5岁的土黄牛肋排，当天现切现卤，绝不卖隔夜肉。我点了个双人餐，锅里的牛排块头比手机还大，炖得轻轻一撕就脱骨，肉汁混着锅底的酱香，连吃三块都不腻。 最绝的是他们家的线上线下结合模式，微信小程序就能提前点单，到店直接上锅，省了至少20分钟等待时间。我旁边桌的阿姨说，她每周都来两次，就冲这新鲜劲儿，给孙子吃也放心。现在广西已经有5家加盟店了，听说下个月还要开江南店，看来是真的火。

大四喜地摊牛排火锅：怀旧风里的酸汤牛排

北湖北路这家店，一进门就被墙上的beyond海报和旧磁带吸引了，瞬间穿越回90年代。酸汤牛排是招牌，锅底用番茄和贵州凯里酸汤熬的，酸香开胃，牛排带着点小骨头，啃起来特别香。不过美中不足的是，牛排是冷冻的，口感比厨尚天差了点意思。适合喜欢怀旧氛围的朋友，晚上来喝两杯小酒，挺有感觉。

爸爸炒料牛排老火锅：锅底自带牛排的重庆味

青秀区这家店，主打锅底自带牛排的重庆老火锅。我点了微辣锅，锅底里的牛仔骨炖得很入味，麻辣鲜香，配着冰粉吃，简直绝了。他们家的甜品做得比火锅还出彩，尤其是那个奥利奥冰汤圆，每次去都要抢着点。不过牛排分量不多，加一份要38块，性价比一般。适合爱吃重庆火锅又想尝点新鲜的朋友，人均60左右能吃饱。

牛宫殿牛排锅：本土连锁

这家店在南宁开了5家分店，还开到了百色和茂名。招牌牛排锅用慢卤3小时的牛肋排，肉质软烂，老人小孩都能吃。我去的是朝阳店，饭点人特别多，服务员忙得脚不沾地。他们家的自助调料区很良心，有免费的银耳汤和水果，适合家庭聚餐。不过锅底味道偏淡，喜欢重口的朋友可能需要加辣。

大龙燚火锅：牛排涮麻辣锅的新奇体验

西乡塘安吉这家大龙燚，居然也推出了牛排火锅。我点了个麻辣锅涮牛排，没想到意外好吃。牛排提前腌过，吸满了麻辣锅底的汤汁，又嫩又辣，配着油碟吃，太过瘾了。不过他们家的牛排是合成肉，口感不如原切的，适合喜欢尝鲜的年轻人，偶尔吃一次还行。

总的来说，如果你追求新鲜原切牛排，厨尚天绝对是首选；喜欢怀旧氛围选大四喜，爱吃重庆火锅选爸爸炒料，家庭聚餐选牛宫殿，尝鲜就去大龙燚。南宁的冬天，就得靠这一锅热乎乎的牛排火锅续命啊！