今天给大家分享一道家家户户都爱做、又好吃的硬菜——蒜蓉粉丝虾！

浓郁的蒜香和吸饱了汤汁的粉丝，虾肉的鲜甜和蒜蓉的香浓完美融合，再加上粉丝那独特的口感，每一口都是享受～

一、准备食材

* 基围虾：500克左右

* 粉丝：1把

* 大蒜：1头，切末

* 小葱：1根，切葱花

* 小米辣：2-3个，切圈

* 生抽：2勺

* 蚝油：1勺

* 鸡精：1小勺

* 盐：适量

* 食用油：适量

二、烹饪步骤：

1. 泡软粉丝：粉丝提前用温水泡20分钟，泡软后沥干水分，然后均匀地铺在盘子底部。

2. 处理虾：基围虾干净，去掉虾头，开背挑出虾线，洗净平铺在粉丝上。

3. 制作酱汁：准备一个碗，碗里放入蒜末、小米辣、1勺耗油、2勺生抽、适量鸡精和盐，然后淋上热油，搅拌均匀。

4. 淋入酱汁：将酱汁均匀地淋在虾上面，尤其是虾背开口的地方，多放点蒜蓉，入味！

5. 上锅蒸：蒸锅里水烧开，水开后，把盘子放进去，大火蒸10分钟即可。

6. 热油激发：时间到出锅，然后撒上葱花，另起锅烧热油，油温烧到冒烟，泼在葱花和蒜蓉上即可！

三、营养数据：

* 热量：每100克大约在120-150千卡左右，取决于用油量和虾的大小。

* 蛋白质：虾是优质蛋白质的来源，含量非常高，有助于肌肉生长和修复。

* 碳水化合物：主要来自粉丝，提供能量。

* 脂肪：主要来自烹饪用油和蒜蓉酱中的油。

* 维生素和矿物质：虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质；大蒜含有大蒜素，有杀菌消毒的作用；粉丝（通常由绿豆或红薯制成）也含有一些微量元素。

好了，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝虾就大功告成了！虾肉晶莹剔透，粉丝吸饱了蒜蓉和虾的鲜味，保证你吃了第一口就想吃第二口，根本停不下来！快去试试吧！