水果界里的“伪装大师”，雪莲果绝对能排得上号。第一次在水果摊见到它，那土褐色、坑坑洼洼的外皮，活脱脱就是个放大版、颜值负分的红薯，或者是个没洗干净的土豆。谁能想到，剥去这层朴实到有点“土气”的外衣，里面藏着的竟是晶莹剔透、清甜多汁的果肉呢？这反差，简直比什么“灰姑娘变身”还要来得惊喜！

刚买回来的雪莲果，掂在手里还挺有分量，表皮上可能还带着点高原红泥，那是它新鲜出土的证明。别看它长得不咋地，清洗起来也简单粗暴，自来水下搓一搓，把泥巴洗干净就行。重点来了，削皮！千万别吝啬，一定要厚削！对，你没听错，是“厚削”。因为靠近表皮的那一层果肉，有时候会带点涩味或者口感不够好，多削掉一层，才能保证吃到嘴里的是最精华的部分。当你一刀切下去，露出半透明的淡黄色果肉时，那种视觉上的清爽感，瞬间就能洗刷掉它外表带来的“土味”。

迫不及待地咬上一口，哇，这口感，绝了！首先感受到的是它惊人的水分，汁水在口腔里瞬间迸发，清冽得像山间的泉水。它的脆度也是一绝，咔嚓咔嚓，声音清脆悦耳，有点像生吃荸荠（马蹄），又有点像脆梨，但是比梨更清冽，比荸荠更清甜。这种甜，不是那种齁死人的蜜糖甜，而是一种淡淡的、清爽的、带着植物清香的甜，吃完嘴里特别舒服，完全不腻。有时候你甚至会觉得，它那清甜劲儿，像是把夏天的阳光和高原的雪水都浓缩在了这一口果肉里。

雪莲果的吃法也是相当百变。最经典的当然是生吃，洗干净削皮，直接啃，或者切成块、条，摆盘里，那就是一道清热解暑的餐后水果。把它泡在冰水里一会儿再吃，口感更是冰爽升级，夏天当解暑神器，冬天当润燥良品，怎么吃都不错。如果你觉得光吃果肉有点单调，还可以发挥一下创意。切成丁拌进酸奶里，清甜的果肉搭配浓稠的酸奶，口感丰富到飞起。或者，把它做成水果沙拉，搭配上猕猴桃、草莓、圣女果，淋上沙拉酱，颜色鲜艳，营养又健康。更有些“重口味”的朋友，学着云南当地人的吃法，蘸点辣椒面或者单山蘸水吃，据说那味道，酸辣爽脆，别有一番风味，不过这个吃法可能需要点勇气来尝试。

当然，雪莲果除了好吃，它的“内在美”也值得一提。它被称为“低聚果糖之王”，热量低，对肠道特别友好，就是爱吃甜食又怕胖、或者有“便秘星人”的福音。不过这里要友情提示一句，虽然它好，但也不能贪吃。因为富含膳食纤维和低聚果糖，肠胃敏感的朋友如果一次吃太多，可能会出现腹胀或者……嗯……“喷射战士”的尴尬场面。一天一个，细细品尝，既满足了口腹之欲，又照顾了身体健康，这才是吃雪莲果的正确打开方式。

雪

莲果这位水果界的“扫地僧”，虽然外表不惊艳，但内在却充满了惊喜。那一口清脆甘甜，足以让你忘记它土里土气的外表。下次在水果店看到这个“像红薯的家伙”，别犹豫，带几个回家，剥开它，你一定会感谢我今天的推荐！