在江西东部的群山之中，有一个常住人口仅10多万的山区小县城，曾是江西全省最穷的县城。

但现在创业人员高达4万，走出了20多位亿万富翁。在全国开设约1.6万家门店，年产值近300亿元。

故事得从1984年说起。20岁的张协旺入伍福建龙海县消防大队。

张协旺为人踏实，被选为消防大队的给养员，负责采购物资。

物资种类繁多，但张协旺偏偏对面包房最感兴趣。当时一家普通面包店，每天的营业额可达到几千块，每月光是净利润就能超过1万块，这可比普通工薪阶层的工资都高多了。

1987年，张协旺即将退伍，为了更好地安置退伍军人，当地有军地两用人才培训的政策机遇。

张协旺主动申请学习烘焙技术，很快他就掌握了基础发酵、烘焙火候控制等核心技术，更培养了对市场需求的敏锐洞察。

退伍返乡时，张协旺拿到了300块钱的退伍费，决定开一家面包店，作为自己以后的事业。

他与战友洪涛东拼西凑了1万块，在自己江西老家县城临市的鹰潭市，租下10平方米的店面，为了节省资金，买了二手烤炉和一些配套设备，挂上“鹭江面包店”的招牌，算是开业了。

鹭江面包店用料实在，口味香甜，很快就打出了口碑和名气，生意极为红火。

第一家面包店成功后，张协旺没有闷声发大财，而是选择回到自己江西抚州市资溪县的老家，将自己做面包的绝活无私传授给乡亲们。

第一批学徒学会技术后奔赴全国各地开店，然后带回第二批、第三批同乡，形成了“一人带一户，一户带一村”的奇特景象。

早期创业者共同经历了“白天当老板，晚上睡地板”的艰辛岁月。启动资金全靠亲友东拼西凑，许多人揣着借来的几千块钱就背井离乡。

为了让家乡的老百姓都能摆脱原来贫困的生活，张协旺定下规矩，免费传授技术，甚至为自立门户的老乡提供部分启动资金。

命运的齿轮开始转动。第一批学徒里有一对夫妻，他们学得精髓之后，传授给了自己的儿子鲍才胜，也就是后来鼎鼎大名的鲍师傅创始人。

鲍师傅在全国拥有将近200家直营门店，覆盖20个省份，进驻60余个城市。

鲍师傅如今估值高达100亿元人民币，是烘焙行业估值领先的品牌之一。招牌产品“肉松小贝”年销量突破1亿个。

还有一位15岁就到张协旺店里当学徒的，他叫黄进，后来创办了品牌泸溪河，品牌名字就是取自于流过自己江西老家的河。

现在全国40多个大中型城市，已经有超过600家门店。

同样作为江西资溪人的詹振华，在张协旺的影响下，也创立了自己的品牌詹记。在全国开了270余家门店。

有意思的是，詹记与泸溪河存在一种“江湖默契”：泸溪河的主战场在江苏，较少进入安徽；而詹记则深耕安徽，较少涉足江苏。

从1987年鹰潭街头那间灌着寒风的小店，到今天辐射全国、年产值近300亿元的“甜蜜帝国”，资溪的故事讲述的远不止是面包。它呈现了一个关于信任、分享、韧性与创新的中国县域经济发展样本。

在这里，传统产业与现代商业智慧完美融合，迸发出持久的生命力。

资溪面包的传奇，仍在继续。