玉米笋自带清甜脆感，夹入鲜滑虾肉，用空气炸锅烤到外皮微焦，咬开后虾滑弹牙、玉米笋爽脆。

按下面步骤，你也能做出一道高颜值又美味的小食。

玉米笋处理与虾滑填充

1. 准备新鲜玉米笋，洗净后去掉外层老皮，用刀将每根玉米笋对半切开，注意不要切断底部，让两半仍连在一起，形成一个夹子状。

如果玉米笋比较小，也可以直接切成两半作为上下两片。

2. 取现成虾滑或者自制虾滑，自制方法：虾仁剁成泥，加入少许蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅打上劲。

3. 用勺子或裱花袋将虾滑挤在玉米笋的切口上，量不要太多，大约填满半边的高度。

然后将另一半玉米笋合上，轻轻按压让虾滑均匀分布在中间，你这时可以看到玉米笋夹着粉白色的虾滑，十分诱人。

固定与刷油

1. 用一根牙签从玉米笋的一端穿过到另一端，将上下两半固定住，牙签起到定型作用，防止烤制过程中虾滑膨胀导致玉米笋散开。

2. 在每个玉米笋虾滑表面刷一层薄油，油不用多，薄薄刷一层即可，帮助表面烤出焦脆感。

刷好油后，将玉米笋虾滑摆入空气炸锅的炸篮中，彼此留出空隙。

空气炸锅烤制

1. 空气炸锅调至180度，设定时间20分钟，启动炸锅，让热风循环均匀烘烤。

2. 烤到10分钟时，拉出炸篮，用筷子将每个玉米笋虾滑翻一个面，翻面后继续烤完剩余10分钟。

时间到后取出，拔掉牙签，装盘，你可以撒上少许椒盐粉或者挤上一点柠檬汁提味。

做好的玉米笋虾滑外表微微焦黄，玉米笋咬下去清甜爽脆，汁水丰富；中间的虾滑鲜嫩弹牙，吸收了玉米笋的甜味。

这道小食可以直接当下午茶点心，或者作为餐前开胃菜，如果喜欢更浓郁的风味，可以在刷油前抹一层照烧酱。

试试这个做法吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你用空气炸锅还是烤箱。