随着餐饮行业进入新一轮的品质周期，“跑得快不如跑得稳，多开店不如开好店”，成为行业共识，赛道逐渐迎来“价值回归”、“长期主义”的新阶段。

在充满不确定性的市场中，餐饮品牌该如何找到经营的“定海神针”？

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寻找经营确定性：

“不踩坑、不断供、更透明”

对餐饮老板而言，当下的焦虑早已不仅仅是“哪里能买到更便宜的货”，而是“如何确保供应稳定不提价？”“如何避免以次充好踩坑？”“如何保证设备稳定运转不影响正常营业？”。

后厨垃圾袋突然断供、设备故障难以及时维修、采购的器具以次充好，这些看似细碎的问题，都可能直接打乱门店运营节奏，拖累品牌口碑。

中小商户在采购中踩坑的案例比比皆是：

门店常用的不锈钢汤桶，需要另外购买锅盖，带来隐性成本；汤桶厚度尺度虚标，导致尺寸缩水，容量不够；材质无明确标注，带来潜在风险；手柄设计不牢固，不仅容易损坏，更有可能导致员工受伤。其他的耗材在使用中也会出现各种问题，如热敏小票纸模糊不清、垃圾袋频繁破损……

连锁品牌在拓店期同样面临挑战：

单店采购量小则成本高，量大则仓储压力大；设备故障后找不到专业售后，小问题被修成大毛病，维修价格不透明，导致售后维护的高成本。

这些问题的共同根源，在于餐饮非食供应链市场分散、标准不统一、价格不透明。

深耕餐饮非食供应链33年的酒总易快得，用优质优价的供应，稳定高效的交付，证实供应链才是餐饮品牌抵御风险、实现长期发展的“压舱石”。

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三大“稳”力支撑：

从品控到供应，构建全周期安全感

1992年起步，从服务上海黄河路餐饮街，到如今合作麦当劳、星巴克、瑞幸、西贝、霸王茶姬等知名头部连锁，其“长跑能力”，源于其在品质、供应、服务三方面的硬核实力，真正做到“让餐饮采购多快好省”。

1.品质稳：深耕行业33年，每一件都是“免检产品”

酒总易快得对上游厂家拥有极强的品控能力与议价权。公司通过了ISO质量管理体系认证，以及中国CMA认证、美国NSF认证，并且对所合作的源头供应商进行严格的管控，从源头杜绝劣质风险。

对比中小商户常踩的“以次充好”坑，完善的品控体系相当于给餐饮老板省去了试错成本。

在产品设计上，总能为客户多想一步，比如厨房的刀具、砧板、抹布，在使用中可能会面临交叉污染的风险，科得系列产品参考HACCP分色管理标准，通过不同颜色区分不同食材/不同区域，以此提升食品安全管理能力。

正如其服务逻辑：“不是卖更便宜的货，而是卖更‘对’的货——让客户不用在品质上费心，把精力放在菜品和服务上。”

2.供应稳：4万+SKU+智能仓配，设备用品“易快得”

餐饮运营最怕“断供”——后厨缺了垃圾袋、前厅少了打包盒，都可能影响正常营业。它用“全品类覆盖+高效履约”解决了这一痛点：

品类上，超40000个SKU覆盖餐饮全场景，从牙签、珍珠勺等小耗材，到咖啡机、冷冻柜等大设备，再到门店工程配套用品，实现“一站式购齐”；

仓储上，在全国建立9家门店，4大自动仓，12个仓库，30+服务网点，其中华东、华南、中西部、华北4个自动仓采用机器人配货，效率是普通大仓的5-10倍，单日可处理2万-4万家连锁店的单店配货需求；

物流上，已完成外物流系统对接，物流状态全流程透明可查，支持多货主管理，无论是单店小批量补货，还是连锁品牌全国拓店的批量采购，都能保障稳定履约。

以茶饮赛道为例，茶饮是整个餐饮行业中标准化程度比较高的一个细分品类，已经诞生了多个上市企业，高速发展的背后，是看不到的一整套高标准的体系流程。作为头部茶饮品牌背后的供应商，其协同品牌打磨可落地、可复制、可升级的门店出品标准，提供一个让茶饮品牌“用得起、跑得快、管得住”的幕后体系。

3.服务稳：从“供应商”到“供应链合伙人”，陪伴品牌全生命周期

不止于“卖货”——它构建了覆盖餐饮门店“筹备期、开店期、营运期” 的全生命周期服务链条，旗下零售、批发、工程、项目、配套、服务6条业务线，能无缝匹配品牌从1家店到1000家店的扩张需求。

在定制化服务上，更是“躬身入局”：

某头部茶饮品牌的珍珠勺因糖浆挂壁，每周需更换一次，一年采购52次，成本高且麻烦。酒总公司为其研发出耐用款珍珠勺，单价从几元升至30+元，但使用寿命延长至3个月，最终帮品牌降低长期成本；

为麦当劳定制的保温箱，通过特殊蓄热系统让产品温度长期保持在60度，解决了麦乐送口感波动问题；甚至麦当劳明星产品麦满分（猪柳蛋）的生产设备、国际炸鸡连锁的第一台米饭保温车，都是酒总易快得从0研发的。

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长期主义的答卷：

以“稳”应万变，共筑餐饮供应链新生态

高瓴资本创始人张磊曾说：“长期主义不仅仅是一种方法论，更是一种价值观。流水不争先，争的是滔滔不绝。”

30余年的深耕，从设备制造商到“综合服务商”的转型，背后对应的是企业对于长期主义的坚持。

它不追求短期的低价竞争，而是通过建立规模化优势让产品价格比同行低10-20个百分点；它不满足于“卖设备、卖耗材”，而是通过数字化升级（如智能仓配系统、物流追踪系统）引领行业采购效率变革；它的大客户不是靠宣传获取，而是靠每一次的超预期交付和口口相传的口碑。

未来的餐饮市场，两极分化将愈发突出，以次充好、粗放经营的小个体户终将被“正规军” 淘汰，而供应链的“稳定性”与“数字化”，将成为品牌竞争的核心壁垒。

在充满变化的时代，选择一个“品类全覆盖、服务全周期、品质全保障”的供应链伙伴，就是为品牌发展选择了最大的确定性。

结语：

“脆弱的事物喜欢安宁的环境，强韧的事物不太在意环境，反脆弱的事物则从混乱中成长。”这是塔勒布在《反脆弱》一书中所阐释的核心观点。

行业进入深度洗牌期，这反而给勤练内功、充满韧性的企业提供了变强的机会。脆弱的反面是反脆弱，那些建立了清晰定位、强供应链支撑、具备持续创新能力的企业，反而会从混乱中汲取力量，变得更加强大。