宝子们！今天必须给大家分享一道我最近疯狂爱上的甜品——云朵舒芙蕾蛋糕。它那空气感十足、绵密到会“抖臀”的口感，简直就像把云朵吃进了嘴里，再搭配上香甜的蜂蜜或者冰凉的冰淇淋，瞬间就能成为下午茶的C位担当！而且重点是，这个配方超级简单，就算是厨房新手跟着做，也能一次成功，完全不用担心会塌陷或者缩腰哦！

说起这道云朵舒芙蕾蛋糕，它可是有着一段温馨的小故事呢。有一次我去朋友家做客，朋友神秘兮兮地说要给我做一道超级好吃的甜品。当她把那盘像云朵一样轻盈的蛋糕端到我面前时，我瞬间就被它的颜值吸引了。轻轻挖一勺放进嘴里，那细腻的口感、香甜的味道，直接在我舌尖上炸开了花。我迫不及待地向朋友请教做法，原来这么简单！从那以后，这道云朵舒芙蕾蛋糕就成了我家餐桌上的常客，每次做都能收获家人满满的夸赞。

这道蛋糕的材料特别简单，只需要鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油20克、低筋面粉40克、细砂糖30克、柠檬汁几滴（没有柠檬汁也可以用白醋代替）。这些材料在一般的超市都能轻松买到，是不是超级方便？

制作步骤

1. 分离蛋清和蛋黄：这可是制作舒芙蕾蛋糕的关键一步哦！一定要小心，不要让蛋黄混进蛋清里，不然蛋清就打发不起来啦。我通常会用一个干净的小碗，先把鸡蛋轻轻敲开，让蛋清流进碗里，再用勺子把蛋黄舀出来放到另一个碗里。

2. 制作蛋黄糊：在装有蛋黄的碗里加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀，直到它们完全融合在一起。然后筛入低筋面粉，继续用打蛋器以“Z”字形搅拌，这样能避免面粉起筋，让蛋糕口感更细腻。搅拌到没有干粉，蛋黄糊变得顺滑就可以了。

3. 打发蛋清：在装有蛋清的碗里滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器开始打发。打发到出现鱼眼泡的时候，加入三分之一的细砂糖；继续打发到泡沫变得细腻，再加入三分之一的细砂糖；最后打发到蛋清出现明显的纹路，把剩下的细砂糖都加进去，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的小尖角，就说明打发好啦。

4. 混合面糊：取三分之一的打发好的蛋清，放到蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样从下往上翻拌均匀，千万不要画圈搅拌，不然蛋清会消泡，蛋糕就发不起来啦。然后把翻拌好的面糊倒回剩下的蛋清里，继续用同样的方法翻拌均匀。

5. 烤制蛋糕：把混合好的面糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，把里面的气泡震出来。然后放进预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟左右，直到蛋糕表面变成金黄色，用牙签插进去没有面糊带出来，就说明烤好啦。

当烤箱“叮”的一声响起，那股香甜的味道瞬间弥漫在整个厨房。我迫不及待地把蛋糕从烤箱里拿出来，看着那像云朵一样蓬松的蛋糕，心里别提多高兴了。稍微晾凉一下，就可以在蛋糕上淋上一些蜂蜜，或者放上一勺冰淇淋，然后一口咬下去，那感觉简直太美妙了！

宝子们，这么简单又好吃的云朵舒芙蕾蛋糕，你们还不赶紧动手试试吗？相信你们做出来的蛋糕，一定会比我的还要好吃哦！